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鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j \3 m& K% V3 @* [
e! i9 F! p3 N' e! U' D1 k公仔箱論壇醃料( }7 g5 R, h% X$ X: v& ?
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇; j% s. c' X' T2 C8 J$ a
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8 L/ b3 m8 {% |; c6 L公仔箱論壇做法
. E. ]! [/ K! a3 j1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。www.tvboxnow.com: h$ Q6 J" _% |
& J5 U6 P- _: C- A( v3 x' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。7 B% Q; K6 y* q, [$ y2 d7 V8 E
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。& f6 T8 g5 @6 F0 E3 ]: ?7 K C% [
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2 B+ E. l$ c: F! n1 e; m7 N/ g+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' Y* B2 q; l* P, ~
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6 ~* |4 o2 {8 w- ]6 D0 [www.tvboxnow.com燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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