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材料
# T3 } ?1 ]5 i1 v! \! dtvb now,tvbnow,bttvb有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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- A! w4 G; I# Y3 W! X, Owww.tvboxnow.com做法
3 F3 |7 U9 k" vwww.tvboxnow.com1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
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2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。2 @) J2 W6 `8 Q" _- m
9 I8 K5 ~" y1 x; B& w) N- S! M8 gtvb now,tvbnow,bttvb3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。, Q+ V! o% V% h
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+ X- Z, R; X& Utvb now,tvbnow,bttvb用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。7 M7 X' q% B; `4 Y+ w# C
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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