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6 ~0 K0 D: t `: m o8 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料; O; U, V) A: x9 e
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許www.tvboxnow.com( Y9 n* c. [% b$ Y6 b/ S
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做法
1 h& ~$ e( ^8 a/ w! N6 T( A1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。公仔箱論壇1 ^' V3 U' m: D, j
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2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
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( j& b- Q) f( z) _" Z' m: H3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。* K) a8 ?: ?- }" E
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貼士
' Q* ]( h7 ^: O9 @* ^6 Z4 L) B用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。www.tvboxnow.com; ]: U0 \5 B8 G# q4 e8 A
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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