[西式食譜] 木瓜蟹湯

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, {# {6 V6 u# n( }& \6 G! M花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙' |+ U" ^* i, {! ?
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做法www.tvboxnow.com1 f8 l9 l( b3 A4 `4 e0 j8 j4 ~. P+ L
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。tvb now,tvbnow,bttvb8 i" A( t" e% R2 l7 d# S; l0 B

( A3 L# v; K& W/ U; C- ]$ Q  q2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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  r2 A% D! X( V/ \: A- s3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。6 z+ T1 ]+ ?, ?( ^
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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2 e9 d9 C; H' C: pwww.tvboxnow.com蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

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