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主料： U8 w& A! K' d- ~
# N2 X1 Q7 z- j1 g; D鲫鱼3条。
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配料：
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鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。
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0 L( H& p$ J8 Y. ttvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀；
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2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟；
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3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸；" ]* y p5 ~% a
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/ A1 Q/ R9 r: G5 z h8 I公仔箱論壇4、下鱼，用大火熬煮；
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; r5 y' }6 X G; Y( [( O5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用；
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6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上；
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7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
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听线唠叨：
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如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。 l3 k* e6 h1 B r3 P& `3 g
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鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 |
發表於 2009-9-16 01:18 AM
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