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1、上好的蹄膀一隻，
; L5 t( L0 o; Q0 n4 `3 a- |9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請賣肉的把骨頭剃下來。
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0 E0 j& W' q/ ]; L$ r$ F2 a7 rwww.tvboxnow.com2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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5 u6 H) H: ?* B+ r) L I+ A3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。$ c! }" h) l5 y; g
+ E, Q7 L2 u2 G$ \1 L2 O4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。- f( k# v, H9 U# g- W
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。9 J: _! F# a, w n" A% b
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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- C4 K# v9 t: S# c* o [www.tvboxnow.com1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。 g% A0 y1 G# M2 O( ^
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。) @. o; d, e @: |4 Q& y
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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6 `& N# O* x- @; I) X4 T* C4 m按摩過的蹄膀公仔箱論壇2 C4 n' M0 L7 @# Q( S8 R2 I2 Y. p
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五花大綁
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入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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