柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。公仔箱論壇4 v* u4 R5 s0 T* n! a
d) E5 u) Z4 ?, o0 z" W26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
" H( M% p! k. ^5 l( n' {
- Y( K' {, P: H1 t( s. Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ?: b5 K* j0 f% c7 z
到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
0 |/ H- a6 a1 }- d1 w公仔箱論壇
7 j+ b8 g2 S7 u8 k: w. q# ztvb now,tvbnow,bttvb特汁香燒雞柳$58
. R4 D" w9 {. a5 t a2 j2 o# W0 Z
5 v+ O. s' h3 x公仔箱論壇雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
* t* c$ W% m: j8 t
& m+ K4 p% I( x# Jtvb now,tvbnow,bttvb爽滑濃汁羊肉$62 3 D5 k/ D3 X2 [* T
: Q$ K2 j7 r" R* s( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
) b% u2 m6 c+ \4 k公仔箱論壇
3 s4 B' t7 e; w) |5 \3 Bwww.tvboxnow.com印度海鮮炒飯$72
7 a' y- p4 A4 h/ |4 [3 dtvb now,tvbnow,bttvb
' @! H" X; I+ ~! @$ L p) }1 d炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 公仔箱論壇# e }$ G: m( ^& C2 v
www.tvboxnow.com! |" ?) y% W' F" o; @$ k t
雜菜咖喱角$26 tvb now,tvbnow,bttvb* Q |9 H( l2 D9 ~* W9 }
 A- ]4 y& X6 J7 c4 B
外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。! S0 O; v9 ]5 R P
7 \# t% I. l3 p8 D; I3 P
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
6 z" Q- H! X% Rtvb now,tvbnow,bttvb
) q* O! _- w" A9 ~1 f( U' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F( c5 N$ m& W* N7 z公仔箱論壇7 C( X l' }7 G# C
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ m0 G# p/ e) b& Z( C
/ b4 t1 B* F- x4 N0 C$ i/ g- u3 I
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n1 t2 R' Z) q1 U; v
2 o2 E& ]7 e0 b3 M; e1 T
牛丸牛腩米粉$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. W5 E, U: j, P0 t
 % L! t( B7 ]" F7 a
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 V2 b* j: y2 b2 H- X x6 c
: ]2 x. N. @* g* M5 n: k% h9 g公仔箱論壇牛丸牛肚麪$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X S' r e" s. k( \0 G
) l: q3 u& a: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
$ T' V' |, x1 t+ C' E9 o6 C3 T' F公仔箱論壇
8 d. N5 Q. J% e. Q' G4 y牛筋牛膀河粉$22 www.tvboxnow.com& R! F/ X5 \7 ]( |: }% [% R
* Q- U: w, b+ U5 I1 W: }: Ztvb now,tvbnow,bttvb牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。www.tvboxnow.com) [: j' {1 r: C& F; a r5 w& n
# M" O7 i- q9 z) v
紅豆冰$9、菠蘿冰$9 tvb now,tvbnow,bttvb$ v: [) A# C f+ M8 D
# @& @7 ~& }+ z& c4 d; F; ^紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~! Y, F, @( t$ A6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y! J" X- Q1 O R( u
彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
+ X( D& @ Q1 {9 ] Y
. O+ x* }1 }6 u3 L3 q# q7 ]) A) cwww.tvboxnow.com公仔箱論壇3 t) w. W+ U p% d+ _) x; ^6 W
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩www.tvboxnow.com" a& v( ]9 c0 [! h3 C4 ^7 q
5 }& }+ o5 r7 Z6 ~6 @) ~- @% B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 g; `* _4 K9 ^4 x! \& T
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `- \' M2 z8 t& O5 d! L" N
8 L I2 d. A- N; T! A3 {鹹菜燜蝴蝶腩
8 a' U. h% d- z3 X7 Itvb now,tvbnow,bttvb
& ]+ S: i. @/ O4 ^/ ptvb now,tvbnow,bttvb用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
+ _% I+ I8 A# d' b$ X6 x6 d. u
1 f; J+ b+ E1 T8 {+ V- e9 k1 M糯米鴨每隻$3889 I: N6 i$ S* e, K6 i' }2 \
, z" H9 \ h( ytvb now,tvbnow,bttvb鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 www.tvboxnow.com! z/ p. [' \0 ?6 x( l; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q& o6 c" f0 @2 D# C( K
凉拌花膠www.tvboxnow.com. [" @/ u8 c2 r8 Y* K/ O8 {
 公仔箱論壇 |% p! n9 T* R% @2 V o- ~6 n
6 v9 F$ O' h C) c花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
- ] g, y8 V/ n
! K# u: K% h( y$ `9 I, X7 l6 A紅棗糕$38 0 y N& H" P% I
6 q% O2 x7 S8 o+ b' Htvb now,tvbnow,bttvb滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 www.tvboxnow.com2 I9 e1 a5 m- ]# U4 W2 @9 v& g) D1 g
/ k' G" v: l" e6 r9 m9 p4 N公仔箱論壇六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
% b/ H" m# K) a/ C, x8 C
% B) d2 w1 @; W紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）www.tvboxnow.com7 N, s9 U! P0 g. x1 S$ M
, W5 S9 r4 `1 j$ v
! z4 t6 a) e/ y9 a公仔箱論壇
3 ?1 J2 i) c, a食客推介：隱世巴式香燒魚
* f7 z5 Y4 b- X% E& @" w" @公仔箱論壇 . i4 c. K t& N& k* Y- V ~
鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
' P$ Z8 O# ?! n1 }www.tvboxnow.com
3 v% K& | C' b; B" q n此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 0 g# ]3 E0 D& p
. r8 ?. l% g3 S+ K# fwww.tvboxnow.com香燒魚$68 % ^$ [4 H. k: j d! A1 H
7 }; n& ]' d" v' ?3 v公仔箱論壇鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
& `+ [) b; b9 R( ~- [* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c& j- t8 e2 u9 b. g# M3 p公仔箱論壇海鮮焗泥蟹$188
& J( R& E" t/ O. `5 O( ?泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 公仔箱論壇9 [. ]- C' Z) u! m3 X6 x4 V" L+ Z
/ o K C# C7 l+ c0 wwww.tvboxnow.com香汁羊肉雞塊$58 www.tvboxnow.com1 I; U `& u) B0 c5 A1 ?+ ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( L3 x9 b* _' w
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 tvb now,tvbnow,bttvb# S Q$ m, A: e7 K1 Y
$ O8 N* J5 N: v! i: U2 Z
沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
4 k( H, p) n- r
3 ] B( t1 u* J
( [) z7 ~$ H8 u% U6 |# T/ dtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com& d( U5 A& ^6 _1 W9 t3 k
 3 M- h& v( c3 d: `/ N
www.tvboxnow.com4 v0 c( E: O1 k y& Q$ B; m
|
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 