柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。公仔箱論壇; z' n5 h9 }' J1 N* |, A8 O' ]
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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% }' S" X0 N' @% t9 }www.tvboxnow.com到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 5 O, P1 K2 J2 R( |$ T& }# f; ^. S0 ?
. a. v" B; F' {0 S; r% J# R特汁香燒雞柳$58
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 www.tvboxnow.com8 U9 c7 b' o8 l. Y; P( | U, Y
# p: d5 e% Y) y, M! F: D. N爽滑濃汁羊肉$62
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z& Y, C2 D$ ?% g9 S: ^
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印度海鮮炒飯$72 公仔箱論壇& y1 w$ Y3 W- j6 L; y
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇3 q0 ~& Z, f! G' B
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。www.tvboxnow.com/ R+ H; x! v+ Y. F, h
$ P' W2 y! ~5 a4 M蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb6 W% h! O/ m8 `/ c& O: y
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪tvb now,tvbnow,bttvb7 F, [7 S$ ]/ O( @. k0 b
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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: W3 c+ o, |' x) H, G牛丸牛腩米粉$22
6 i, o; ]2 h% Y8 H* g2 M/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h3 u& O5 s. H8 T+ ?
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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2 M8 @0 ] W4 ]& |! P; m; }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸牛肚麪$22 公仔箱論壇0 C |' l) r" O4 H/ I8 B& H2 z# q
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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牛筋牛膀河粉$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 L; T) ]( g; `& }" [: k
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。tvb now,tvbnow,bttvb" f; G+ |4 C+ W1 c- x) c3 [1 ?
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9 b* n) Z0 t0 _2 k K
9 }/ s* l; x0 ]$ u" Z. |4 O5 d/ Utvb now,tvbnow,bttvb紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 公仔箱論壇! @9 T- I Y: [* S9 l% C9 E, [1 }
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)公仔箱論壇/ K5 t6 }; `) X. Q q7 V
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" o/ S6 |" u" v21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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# T# G; f/ E5 \0 n9 _公仔箱論壇以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
0 d( i. x" S2 ~& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: g) z- ]# @) \5 i# I( \
鹹菜燜蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 I! Y4 B% t( Z
1 o3 g0 ^; G- C用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n& \# F {; q
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糯米鴨每隻$388www.tvboxnow.com$ }- E" F6 g+ ?. M0 f; R) r4 I \1 p
0 A! {2 S" @: K( G, S8 R鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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2 y+ O- K" B X, Y3 V( o- |9 q凉拌花膠3 n0 `) p& s- m
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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7 [9 s% W2 P$ ]4 }4 U' h6 R& xwww.tvboxnow.com紅棗糕$38 " W7 U8 c! ^( S }4 {
, Z# `: h$ Z4 R/ w, A4 U' v% G滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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+ {' ]8 ~4 ]+ q/ }* m1 I" }7 b公仔箱論壇六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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8 S* X( k1 H: I# ]. M0 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ F8 E+ Z: K$ d3 l
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! Q- R! d6 o" n pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% ^8 s+ \% O* m- P9 y
食客推介：隱世巴式香燒魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w" p! s, `$ {! g; @4 `; k3 m& X
A" @# a& d* h鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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; w4 ?: ~6 l* _' t公仔箱論壇此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 tvb now,tvbnow,bttvb' O, h3 s' m. s8 `, n. A9 H
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香燒魚$68
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb' v3 r' b( T" w- `
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海鮮焗泥蟹$188
) E, i" O# r d' m# q2 C, ]% a# R泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 7 C7 `; z' W, e: \4 d: ?
5 w l' G: B4 z" g' Z6 G1 b) Lwww.tvboxnow.com香汁羊肉雞塊$58
2 a: E0 S9 a: k2 h 公仔箱論壇. @5 S3 f$ K1 M {3 l) L
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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. T0 B1 ]) ?. s1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
7 b2 _; e7 n/ L$ ^6 c9 |% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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