柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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7 @, k6 b3 b) u8 n3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞! W. h0 b# j) T
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+ F }* C) S6 v1 s" G公仔箱論壇到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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特汁香燒雞柳$58 tvb now,tvbnow,bttvb) A# h! u8 B1 ^. k, o+ P/ D, ?! F
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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- {# m& j8 n/ ?9 v$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑濃汁羊肉$62
- x+ _( O' y6 v9 q# H3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com# ~" D# e4 K* i( G( Y2 x' `
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 公仔箱論壇/ Y3 n6 x6 U7 j8 T
8 S; Q* D9 `! @9 N- d; d1 I印度海鮮炒飯$72 o b! O, \7 L4 o- Y. _
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 公仔箱論壇& N' r( ~; o2 N+ w4 g
" m! k" n' a- z$ O/ L F公仔箱論壇雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇4 M5 J' z! K, p# K& [
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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1 A; `' ]/ P- D+ X& R8 i3 Y24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪tvb now,tvbnow,bttvb+ G ]1 s0 ^* K: z
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
& f$ d6 I: d% j; b/ H$ d' Q [9 E# b+ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }" J' l0 A! K
牛丸牛腩米粉$22 m0 \+ k! l! w& q$ f0 D( U' h! _) R1 v
% E2 W9 D' B+ ~3 b; Wwww.tvboxnow.com牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。www.tvboxnow.com1 G9 l+ i& V+ K! w
! k; u% E" A) B! o6 E! Ywww.tvboxnow.com牛丸牛肚麪$22
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( E( I/ o* i* P4 b牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& ~5 t0 o+ u/ b4 l' N: p1 w' o% e- m
% L5 j2 j5 r3 [( ~4 j牛筋牛膀河粉$22
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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3 u) E3 s4 \5 [* v! M紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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2 o2 M1 p3 E6 v3 q( n) Dtvb now,tvbnow,bttvb彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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7 f" V$ `) Q8 Ftvb now,tvbnow,bttvb21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb& u( T1 h0 |3 p. U) O
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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6 ^! U u, S }: Q鹹菜燜蝴蝶腩公仔箱論壇" n% d, C, ^+ a3 j: j/ A
: }* k r, J q+ W+ @公仔箱論壇用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。& Q" H0 f! k, ]! s% J3 U" Z
. R& ~" f: u3 {+ O, V+ {. V6 m- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米鴨每隻$388
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& e, w) D# o1 d' P, ^9 Gwww.tvboxnow.com鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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凉拌花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 k9 P% t) g& S' \+ Z- [
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 6 `& `0 y" f a3 q
1 q, g6 f( d5 qwww.tvboxnow.com紅棗糕$38 & y0 f; k" y7 D( `8 p0 X/ s L
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* I8 M. q! q1 J4 |6 i
" Z+ W/ ]4 M( X8 H) I& f: ktvb now,tvbnow,bttvb六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。公仔箱論壇/ l' ]& A4 d4 ~( x7 ?( c
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）tvb now,tvbnow,bttvb4 f; @% t: c( k1 b# Z
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食客推介：隱世巴式香燒魚2 ]7 P3 R1 L3 H! z9 X
/ w8 x7 J& @) K+ j: c9 G鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。/ E: q% h/ x' d' b' ~2 g- K/ F
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此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ m! L. N T' D' t+ I' J2 ]' K
( J; i# R" s, q3 }4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燒魚$68
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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海鮮焗泥蟹$188. x# Q1 m3 j* k! B/ ]
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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* g, S$ E: H6 U) Gwww.tvboxnow.com咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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e& m5 p# [' N T9 v沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）- y, T* G; X5 R+ s% \1 r! S) Y4 \
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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