[西式食譜] 蟹肉番茄魚子意粉

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阿拉斯加蟹公仔箱論壇0 S# d0 j( f6 y5 x
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材料# I. x  }* E, H) u4 e* f  x3 {8 }
熟長通粉 150克、檸檬汁 5毫升、熟阿拉斯加蟹肉 50克、魚子 10克、忌廉 10毫升、中國葱少許（切絲）、牛油/橄欖油各少許、鹽/羅勒各適量汁料：蟹上湯 200毫升、洋葱 5克、乾葱 3克、蒜頭 2粒、番茄 3個（切碎粒）; f6 _: ^7 B# m" s! c* m9 @: G/ x
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0 }' ~8 _; Z6 Z( h3 J" p/ ~公仔箱論壇做法
2 B1 I& f9 |6 @5 B9 \' x3 {+ Itvb now,tvbnow,bttvb1.將蟹上湯、洋葱、乾葱及蒜頭放入煲，開大火煮至收乾一半水後，再加番茄煮至收乾一半水成意粉汁。
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6 a# C2 J" I  p0 `2.然後加入熟長通粉、羅勒、檸檬汁及忌廉拌勻煮至稠身。
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3.再放入蟹肉及鹽拌勻，收細火，下牛油炒香，再下橄欖油炒勻後即可上碟。
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4.最後放上中國葱及魚子做點綴即成。
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牛油一定要置室溫待軟身後，才可落鑊加入意粉中，這樣會更易炒勻。
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malayfatboy

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