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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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# t- a7 B Z" _www.tvboxnow.com做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟tvb now,tvbnow,bttvb& T+ I) D* o4 w1 L
) L5 v0 k: e. h7 u2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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9 M3 n% K, S3 s6 u6 K4 u3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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! U- p) l9 e8 T s% O5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅! m" K+ G0 w+ v* u1 a9 k
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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4 N2 }6 G4 [9 m, S公仔箱論壇2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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