[中式食譜] 雞肉沙嗲

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9 Q8 }# `- n& _% i+ s! _公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 h$ }  M1 F+ z7 G# i0 L: e" l- G
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙公仔箱論壇+ U0 U3 E. z$ @
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醃料
$ F2 U/ _% O& W9 m3 g+ `, w5 [" ~1 k公仔箱論壇南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙www.tvboxnow.com& j$ Q% g+ S5 L2 m: ~) d
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( ]1 u- d, y7 l. K* G2 a! Q做法
! r6 Q/ r! e( b0 }# \2 wwww.tvboxnow.com1.將醃料拌勻。公仔箱論壇3 j: P6 Y% y+ t# z& C5 w! ^

: \6 d* [. I. K0 c( b; g2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。9 D  L) N7 \; e" M6 b5 F
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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貼士
2 |$ S! f& `: a, @公仔箱論壇做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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