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材料公仔箱論壇6 |: ^+ M$ T7 I7 f! z+ {/ q
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮tvb now,tvbnow,bttvb% g$ P( X$ b" W$ R; g: i
) `! e t; f1 ]9 n* \公仔箱論壇湯料
% p! D* I7 G! J# x/ Otvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
* ^- `/ N6 `2 t+ \. A$ W! w$ X1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X1 y) S% s# @4 u, Q5 X Nwww.tvboxnow.com調味料www.tvboxnow.com8 P5 `$ h: A5 G* Y% {0 V
蠔油/雞粉/糖各少許; f0 _3 N( Z6 [8 _
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做法公仔箱論壇: [" M0 v; A# _5 F" |2 N1 n$ k' j
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2www.tvboxnow.com( Y# ~$ V6 a% ]; d5 X. Z2 @
$ d' X+ A5 E3 S. ^2 c: O公仔箱論壇.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。9 v1 |& g" @ x, j8 L- A1 D
0 m9 }0 h+ d! N# S4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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8 z2 |: R u, l9 ]5 B3 h* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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