三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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& Y8 b) T% A) }2 s7 V公仔箱論壇www.tvboxnow.com1 b6 V0 s( S7 W# m
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三文魚扒 100 克公仔箱論壇; F" c/ @# [% H. @( r4 I& d
橄欖油 15 克
: n$ n* x4 }* H* S# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 15 克tvb now,tvbnow,bttvb: ~. C1 f% B$ a: u& v
碎芫荽 適量
3 s6 p, T. G& O6 W; H. Y7 B( k# v% z* V
乳酪汁
/ K3 j" a/ ^0 O原味乳酪 150 毫升
" W5 f, N1 h9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1 茶匙
6 @% C' J8 I% G0 {2 Y; q! P3 d ftvb now,tvbnow,bttvb芥末 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 c) a, a$ U* y* x5 ^0 ~6 _
辣椒油 適量
7 P. r8 ^7 c. c& Z) |8 j) o7 X1 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 C5 O* J- p' I
做法
1 x( n S1 k2 V1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
6 u$ @+ H6 x' ^! ftvb now,tvbnow,bttvb2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
" K0 a. x9 x: d( m- o2 h0 X' {4 @tvb now,tvbnow,bttvb3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。+ M3 D; v/ {5 W u4 V0 m% \& {
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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