近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！www.tvboxnow.com$ R5 G% v% n. D( L
7 M& F% h" @" e& f$ K- L! n400日穀飼牛油份重
7 g$ v8 B Z4 s. C0 k. x; j www.tvboxnow.com9 v) i9 f3 |& t# _4 L) V' y
# V1 r3 Y0 y- B9 I* J' z
煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。 公仔箱論壇/ I+ }0 T+ N5 d9 B$ W0 V6 P
7 x' ~! O1 q4 O1 ]
一碟三種牛味tvb now,tvbnow,bttvb9 y4 v# P, x+ o2 d
 tvb now,tvbnow,bttvb" d- H% B* X$ V
tvb now,tvbnow,bttvb7 N1 O1 v3 `( X ~, j* z) q
餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488
0 E, H! W: j& E: ?) N, B$ gwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com, r; p4 p: O3 M$ o5 W
 tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ z" L( A: Z n; w
- q& B$ k9 S# b) p: Z6 Hwww.tvboxnow.com
8 p# W$ {" n, C) n# F _ E
; }! Y7 r! P2 h, V V% S0 f蘇格蘭煙三文魚（頭盤）公仔箱論壇+ _7 I; d3 k- g* o; o8 I+ y
 www.tvboxnow.com& p R9 e( M, v; s& }: m
三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E; {7 d# d# Y8 z! {/ g
公仔箱論壇7 e* c6 [0 ?6 f# F6 r( j! O( c
朱古力慕絲（甜品）
2 k6 H. b8 t: v5 _1 k3 t( L/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s3 m+ g. n% Q& _2 K' Z朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 F9 {/ t$ Z
公仔箱論壇0 e4 b, R8 E9 A. {: P3 S
Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258 tvb now,tvbnow,bttvb1 I& f' t Q7 k* e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?) d( ^3 y) {* r% L# L( G
龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 ! R* q/ {6 M# |+ r+ Z2 ]
# z1 n8 W3 j$ W8 [2 ]
意大利芝士餅$58 www.tvboxnow.com7 P, L9 S( c& }- W* W# c
+ ]+ n; n$ p6 E, |; I2 Xwww.tvboxnow.com改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。
1 z3 Z0 k6 s7 r( Wwww.tvboxnow.com
# c b1 E: `$ B# P- [4 Awww.tvboxnow.comMr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)
* w; |5 I. p6 _7 x4 S* i- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 b" `$ T) F/ q* i2 o' v
街頭五星級心機菜www.tvboxnow.com2 ]: M R8 I4 Y, ?" I* n) y
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！公仔箱論壇+ c/ _; T. Z* q+ F6 w1 L$ G
0 C% D' g; E& j+ [9 p) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r5 k; l# P' S1 Y9 swww.tvboxnow.com森美推介
' T- P, x* ~: D6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B* G3 `" f( [+ U3 E @www.tvboxnow.com
% n1 ^7 s& H) L$ p. p8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! p- c3 h4 Q3 p
黑糯米釀雞翼$48/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 `0 v8 f% V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. M. c: s) ~( C8 j: r
由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。
( Y2 Z) [& a/ u8 ?0 M7 {8 y/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 A& T- X& E" u9 S2 ^& [
貴妃蝦肉鬆炒飯$48
- Q( E1 s; Y, ^: ?7 o' g& ^' @4 f公仔箱論壇
4 K% y, R. v$ m8 K, O1 H( a T鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^ |" O0 w3 t- l% t9 j& ], E; R( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L9 ^7 I6 r1 T! t5 y
九層塔炒牛肉$68 5 l* j# P3 H5 `& y
4 C( [- ~1 {" K& ]- p( e5 x台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。
) d% O4 s' M- o公仔箱論壇公仔箱論壇$ C {, }; ]; f: K
: V% p+ a6 p0 n4 A T■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~1 x7 q; W% \; U) ?7 c$ h% @
% u# S' _! z# S2 O4 s! G' P
興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息
4 Z3 z+ z6 T2 u# b% vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( C6 ~ \' |. ]# b5 i0 l: f$ B( A7 v# [
精緻冬瓜玉葡萄
1 N: t+ q: N' E) r0 j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* [- T# m ~9 h0 D$ |
Kit推介www.tvboxnow.com) l: C$ s6 V! }- u" P
Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。
' @% I g7 B! m7 ^5 l5 M; e. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C- L( y9 y, m- s. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欖菜玉珠$148 公仔箱論壇2 m' s$ z# U& u0 X$ l7 c3 K* p
 公仔箱論壇' Q( D7 o, w& y7 k0 b
冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。www.tvboxnow.com0 m$ y% M) u6 ?' L4 C! I) e# [
公仔箱論壇% M! f, g. p: z6 i# G; d$ o- A
玫瑰花煙熏帶子$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \5 a9 j0 ]! y' h; H" m1 G
 : ]3 Y" Z' W+ c
將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。# X" ]0 z/ |" o7 r( D
# b# F9 F4 z. ?7 B# u' q- y& K, R
白玉龍皇卷$88/位
1 \$ _! `) z7 _3 T5 s u2 U
7 `! W8 [- g' n+ V' S oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~. X6 b5 x6 u/ C+ X6 v, s# Q
Q& K8 y* k0 m7 @& ?+ ~# i
$ L1 D5 f+ P# o8 pwww.tvboxnow.com& a9 u8 t+ j& B8 h/ `
海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
% J* y+ i) W o$ _' W( c公仔箱論壇
7 B2 [2 \' F/ X' D; k" u窩心韓式家庭小碟
/ B+ V! M) G# v$ [& H5 ?% \, K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 t$ x" j( B# y% z6 P
醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。4 p" N) z& l- e
5 j! O+ ^9 A1 v' }# Qtvb now,tvbnow,bttvb阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！ 7 L; m3 Z$ o5 }/ a0 q) g
www.tvboxnow.com: Q* v, {5 a- o& l$ A- ^
 * q. ]1 T& u. |9 ]! x! Z! l
醃魚乾：惹味富鹹香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h/ d% D" o9 n$ |7 j1 ?
* N; j x' w$ y9 q$ J P9 Y* Ftvb now,tvbnow,bttvb 3 X7 q& h- k p2 n: t) [9 ~; O
蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \: |! ^3 D; A9 x: }+ B
1 r3 k+ D: h% ~% L% E公仔箱論壇烤特級牛排骨$135/兩件
: q% L! B" A6 n2 L% \) n公仔箱論壇 + [. S$ B# w' x" U" u5 V4 c2 c
牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。 www.tvboxnow.com, c( C: X4 I$ H
公仔箱論壇/ A7 F) T7 S! ^3 e% R b
石鍋雜錦飯$110
$ h6 Q& E: u; t( j1 o) W1 w# X
' i1 O' o& h; D6 D3 @韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
3 _) K$ M ]+ O5 I' f) J3 q( ^) K9 N+ ~) Z9 u, C: U: V
, U* b, k1 ~5 l9 C) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ F0 g8 s8 K9 C# h
新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)www.tvboxnow.com9 H9 [; v* ^# p7 d3 }, x" _8 m
tvb now,tvbnow,bttvb" t9 h; ~+ c% f
《 Kit Mak．草本煮意》$78# Y5 A. U* H1 h! t
/ K! a: N+ ?1 I* i" D0 b" w公仔箱論壇Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。 , h6 d2 p. S; r6 n+ O) T
7 f3 q J4 G2 P0 B% ]# {, p4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|