砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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+ J2 n2 m" b* z. btvb now,tvbnow,bttvb%2019.jpg) 6 R3 `3 G7 m9 s& T" c
; t2 S* F+ q$ q: B/ G材料 INGREDIENT
0 Q" R6 M% h& i7 {: I. i3 S# [
0 F) P( x! V& {: k, o! ~tvb now,tvbnow,bttvb豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)公仔箱論壇) c7 s7 e( j e3 _7 k C3 b
- I6 S' ^0 c1 A% Z1 D, _9 Btvb now,tvbnow,bttvb配料： 公仔箱論壇9 ?/ i3 b. k- ~# j4 n. Q
荸薺末-------------- 1湯匙 $ A" D( i D3 C5 S, J
素碎末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇; c. \7 t" z a# {8 r; n2 |& W4 w4 B
冬菜末-------------- 1湯匙
. |1 r$ j4 p; ~# `* L: Q( m7 i公仔箱論壇薑末----------------- 1湯匙 公仔箱論壇. C7 y2 t3 v# f
太白粉-------------- 1湯匙 # w% l( j/ o. r5 D- k) u5 \
麵粉----------------- 1湯匙
) V) w# y2 w) j4 d) }+ @www.tvboxnow.com奶粉----------------- 1湯匙
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! I; |2 K- H. Q+ _ L調味料 SAUCE" M. x: c1 E3 r! A
- u s( j& s3 r& @6 E公仔箱論壇醬油膏-------------- 1湯匙 www.tvboxnow.com& V5 V- k$ h- d- |
糖--------------------- 1小匙 # H; Q9 ~* p. c) Q1 R, g" N
胡椒粉-------------- 少許
! B/ O6 v) e, G$ }. g: J, s公仔箱論壇地瓜粉-------------- 1湯匙
4 Q2 e- l% P. c9 P奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ p3 Z! e5 X% d
鹽--------------------- l小匙 www.tvboxnow.com; l1 P1 X/ n+ \6 T4 k- n
香油----------------- 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: a3 [/ T3 Y+ |( P% r! j
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! k3 l9 K1 H1 J7 S* A作法 METHODS
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2 O/ m$ } t: r" E0 L: q; _; S G. @tvb now,tvbnow,bttvb取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。公仔箱論壇5 D7 B. @% |' n# n; _0 P
" [. F) N' Z4 O8 Q美食小技巧 TIPSwww.tvboxnow.com6 ^) {, r7 t9 K( r& p2 ^
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
Q ?! W6 _8 b4 c ?tvb now,tvbnow,bttvb 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
! r7 ~* S/ H. v* {% pwww.tvboxnow.com 清燉、火鍋、砂鍋均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [ {0 ]# L0 y% r4 {4 l% p5 ?: w
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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