雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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6 F( ~; ]4 s G- Y( r夜景伴食 嫩牛一嗒難忘www.tvboxnow.com% t1 \5 K5 @2 Y1 v1 K7 Q
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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+ g' L" r! I% o9 ?: x2 ~$ twww.tvboxnow.com小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 - f8 b. F p7 N9 _& P1 _4 z" }
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■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。www.tvboxnow.com7 w! j3 ]5 l7 W2 I' F
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頭盤：薄切神戶牛肉冷盤www.tvboxnow.com5 _7 O u: Y% o+ Z. a
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上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 www.tvboxnow.com2 C7 r6 u$ |' L& S' G3 C a6 x
4 i( l4 k% T& x l; ^主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）公仔箱論壇8 C+ K9 I4 ~, {! d
) q; C/ ?9 h. S6 R公仔箱論壇和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 www.tvboxnow.com' B. p4 @ ~3 a; H8 q! L; o
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甜品：香蕉麪包布甸
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v" r2 }) R; G: X- S
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' M/ x$ q' n' `+ a. D9 i
" c# S9 H5 F* w6 `8 Gtvb now,tvbnow,bttvb馬糞海膽 原來不是臭的8 G2 D/ p; K8 k" \& W9 x% E
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( N. V* @2 v) h, ?7 t0 f. u7 ttvb now,tvbnow,bttvb愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n' F9 Z2 B5 W) ^4 F
! }' o& c% I5 u( s% Etvb now,tvbnow,bttvb左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
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$ H; E1 z z$ \# n5 y4 i燒松島蠔$60/隻
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/ O1 r! L0 N' R* q r精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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. r. Z& o1 I& P5 N l5 C壽司拼盤$250
0 y: _5 b' ^& ]6 I# S' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com; T3 I% K/ {2 D p: z
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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* F& \, R$ F+ _1 x# m6 w# x公仔箱論壇獨愛清甜桂花糕 3 }7 m9 E9 j9 A4 Q1 F w$ ?; y8 u
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ www.tvboxnow.com3 G l5 V+ b7 e+ W
/ V- s4 H) |. R3 ~/ r咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 ; D1 {/ A' N# F& K5 \5 K
1 Y4 z4 j( N5 ~6 X6 n清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: [/ F' }. l. v! L
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桂花糕$18
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( H' e: Y( `6 r' B8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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" `0 ^4 J- a$ c8 C# h# D8 C公仔箱論壇荔枝/芒果奶凍各$27
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5 a4 j! M8 U/ q. U& f1 L荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 ( E; L5 q! Y* f9 b5 b# X) v1 a
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8 Q4 s* l) N/ c+ y9 C# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
9 i0 h8 @$ H$ h/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com9 ?. J$ Z9 c" M
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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小儀煮飯仔tvb now,tvbnow,bttvb3 f! |3 f8 x. j, P
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小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 P! a( q. A
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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