最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。
/ ^2 L* N/ W* q4 @7 t" F, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v# Y& N4 h4 h; p4 \# b& R) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chilam草蜢齊飲豬肺湯
$ R7 k( E8 H# F+ f& [3 Iwww.tvboxnow.com富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
/ k, q6 M" A9 y7 Z. I) l
! U( G( g( f6 f3 i; H公仔箱論壇花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
* \. Q A- W4 {6 Lwww.tvboxnow.com材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。tvb now,tvbnow,bttvb9 q* ?3 l/ K) F& w$ `
: Z8 H6 j" d' y9 s* [; z( g* q
 4 A) ?' k8 f* k: M, e# ]
公仔箱論壇( Z) M( U! G+ ^( i4 @- Y+ h
 tvb now,tvbnow,bttvb; k5 B4 h: D/ L1 P
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
/ x! i7 F2 {3 \7 n; b
' _9 C: f! s; {, A 0 Y, Z1 r7 E; x4 B
7 [" _8 {9 u* g5 [公仔箱論壇
- f; O$ ^2 f F* b其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
* J; |; d2 _, C; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v- P! K/ O' d+ I7 J
5 V' ]1 ]5 ~9 h7 Utvb now,tvbnow,bttvb鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
" R a- P) l; wwww.tvboxnow.com5 ^. e. X1 q- L+ {8 r$ }
鮮淮山野菌炒肚尖$1885 `* T1 E* D. c( m! @8 @" B
 9 _3 a1 W: S; J" l& z
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。
: c0 h8 _7 {- U5 s
. |3 m2 E# |* D+ X/ ]# g/ ?www.tvboxnow.com 公仔箱論壇. m( |$ b( s% e- H8 V
tvb now,tvbnow,bttvb f6 {. q, Z8 n2 a2 b8 @0 P; T
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)www.tvboxnow.com$ w- D; G* O. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% }1 h/ Q8 i9 F- y
潤!丁太愛燉去核木瓜
" ^8 |+ O$ j4 D' r( M1 N, ?公仔箱論壇
) r* A/ N* Z5 g! Q. m9 V" s* G$ A8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ f& d5 L$ S' g# p( z2 t) U2 E" j0 w
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」- o# E# b' X3 A/ p- I8 x
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 X. @$ {4 z6 ^
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" i0 _( ]/ c
+ f$ u" R% D6 v! m% s( a0 \
 www.tvboxnow.com. m/ ~4 Q# g) |. R! Q1 Y- x
4 n5 E" u# j' C* c( F) K" K
 公仔箱論壇' ]8 a0 r( _* L$ s% G7 x# E
雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。5 ^3 `% n9 c; B( n$ k% E) }
6 k7 a \8 S) }% Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ o9 E2 `( a+ Y- S& B% J! x
! \7 U- R1 u1 _/ T$ Y4 _5 P# _! ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 e% p; I- M9 K% Z! R% I/ i
蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。tvb now,tvbnow,bttvb% q8 _: U! x! ^( j- p
# E, y* R4 I; K' Q公仔箱論壇
9 r4 Z! k9 Z4 Vwww.tvboxnow.com; i3 n- w6 H7 Q, O' J& N
, H8 D3 c( p: {www.tvboxnow.com. s7 |9 t8 m( i: C
 # V, P( \! t& p, K
; F4 s$ r# J% e3 w p' `公仔箱論壇蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
% b" U' h& l9 l公仔箱論壇
" z$ q. Q- e( E! Y, q. g回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ U( e, _% e" Y, d! \) |! U
. f1 ^' p/ `# X$ \) Dwww.tvboxnow.com豆腐沙律$68 tvb now,tvbnow,bttvb" P2 J& ?, h3 A- S6 k' i
 tvb now,tvbnow,bttvb: J* S& Q# q/ C/ E+ ]
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。
6 o/ a. {2 w# A公仔箱論壇
& |; l" I: I; Y7 E+ M) I魚一丁波子壽司$80
; q2 @' o# P4 Q$ H9 R公仔箱論壇
+ \2 {7 v" b6 b$ U, o1 N( C7 d有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
0 S& W( z" O; [4 V) O8 t; L/ {公仔箱論壇
( {/ h9 F6 w# g1 D b公仔箱論壇海鮮豆乳蒸蛋$68
. l& w# K; j) z7 |5 ? I8 xwww.tvboxnow.com
m* U) Y5 i. X) xtvb now,tvbnow,bttvb有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
. V p" |3 w# n6 s3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 [0 M' [5 t
 公仔箱論壇! G# S) `! T) s4 W2 `$ P% y
: |3 Z$ L9 r1 k! H9 v) A( o6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)
8 n: J' G. F+ x, ~4 j
& \ {8 P$ j9 A ]9 sJuno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：tvb now,tvbnow,bttvb9 |) H! E# h6 }
# ?8 V5 r6 v' @- m2 m公仔箱論壇雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地 9 W" c8 `. ?6 R" t
% p i0 C+ M* l, ~* R
" z, X4 X# \. W" h1 ^; T1 [公仔箱論壇) Z: [% ?1 V6 n
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|