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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙www.tvboxnow.com0 b* o% r0 j3 W) C
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做法2 @* ?1 F+ E6 Q5 `! R
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。+ h2 I0 }. z" ]9 w% Q6 U
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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# B/ ~; S, ?2 `4 _0 H- c公仔箱論壇3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。
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4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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