[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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: n5 r5 {6 n0 Gtvb now,tvbnow,bttvb配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；

做法：www.tvboxnow.com- Y& U6 `  `0 T$ M" o& y8 S8 e

1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；

2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；3 S7 f. `% B6 ?" S) H" M/ `
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;公仔箱論壇7 X: F8 e: P- A* O( ?; k$ h

4 V/ p6 G# Z" S$ ^www.tvboxnow.com4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;

! o# V" {+ R# qtvb now,tvbnow,bttvb5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.

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將各種材料準備好          www.tvboxnow.com! Q) M8 L1 Y+ v  j: Y" P

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排骨放入油中炸熟 % p& f( G3 E4 D8 k6 M2 I

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. n2 g. s: W, A% Ltvb now,tvbnow,bttvb撈出瀝乾油
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5 _3 r& r. P0 h( c$ Y6 p另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 q5 Y4 S# H' X  w& t( z
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- w' O+ x, \7 h5 ?4 E將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻www.tvboxnow.com) N! Q7 R% y7 l( P2 o' [. B2 ^

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4 b6 D3 P4 u2 n' y3 z* X經驗分享:

' Z2 L& a9 _+ U/ _! A公仔箱論壇1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;, k& m6 U, e3 o  L, G" T

2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
9 @( V8 n8 r/ Z3 i公仔箱論壇公仔箱論壇. J. b0 x! Z' A
3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.