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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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% b- @4 l: L- Q配料：
+ o8 ~( E# p! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w0 c) B* c. w, v0 ?% kwww.tvboxnow.com生薑、大蒜、蔥各適量；www.tvboxnow.com! R6 d B" w" o. d& `
www.tvboxnow.com2 O! {0 ]; Q1 X- @) S" W
調料：公仔箱論壇( p$ d2 C. p) E: y- L! s
; b) F, t7 {- L9 i: |* \* U7 I* @澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；! k( ], R* ]% U' c4 ^' X
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做法：
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& n, d5 F1 e* M/ |- {( O$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；公仔箱論壇+ `4 ` w' ~0 n; Q: g" O
5 A; ?" j4 O C" T* Twww.tvboxnow.com2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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! p. X) L& y ^- P2 I. btvb now,tvbnow,bttvb3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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, G& C) _- G$ X# D* ~公仔箱論壇4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;公仔箱論壇 m% V! H) S1 }8 r+ x5 }4 G4 }1 p( M- O$ W
1 T2 Q1 M- o, c( X/ `. Iwww.tvboxnow.com5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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, M c" G2 c7 w3 bwww.tvboxnow.com6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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# Y0 Z7 S/ [+ [" m將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟 公仔箱論壇4 g( _6 s1 b/ Z
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撈出瀝乾油& w6 d/ W5 ~) e1 ]" T5 ~# C* u
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨 tvb now,tvbnow,bttvb6 v* S9 j$ I; ~! U$ f# o
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炒勻後下入蔥花炒勻公仔箱論壇% B4 W' B+ H3 ^/ l2 B" w3 |9 E/ l
# X: i7 c' P) t t/ x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T; r; g+ L5 ]. a9 H5 O$ k
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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* e8 g, N! p v: D; {公仔箱論壇2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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r& p$ `+ e, t' r6 W公仔箱論壇3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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