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烹製方法（三人份） 2 N" q% p- D# ~2 U
7 y( ]. A4 \8 s/ u0 n& X0 @1 L材料：www.tvboxnow.com4 F6 W! ?& L% B, L, l5 S J# w4 `
" g) e) A! J) V8 k4 P+ ~- q! bwww.tvboxnow.com鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
8 u+ F2 [' p* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L- T- }3 `/ r2 \! Ewww.tvboxnow.com醬汁：
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: `& F& A1 G9 ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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9 l b: {* s! [7 y1 K3 E; s" e2 u! X公仔箱論壇調料：
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, M% G7 E0 ^1 {) A' N; Utvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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; [) i( n$ Y$ u( J; o+ l' \! A公仔箱論壇 www.tvboxnow.com8 `9 M, }$ @' M# D' a- X& _2 U1 e
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。www.tvboxnow.com* J0 q J1 d- n8 R- b- \; ^0 X
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* q) X9 l: r: twww.tvboxnow.com2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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' `! p0 O/ a0 }. ~7 G4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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. `0 Q# ` k' S# l5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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2 h6 n5 ~; y% o. A公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g6 D) r9 u4 c M- z6 }
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4 q0 D! r1 R2 U2 J/ n/ Q7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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; S# s2 x9 m! q: a7 F- \$ d u公仔箱論壇廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' [5 D; z. D3 H% A- C
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5 v6 ~3 T+ W) ^3 O7 r- w% |, Z
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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6 u, k4 e( y! W5 n7 S* x3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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% N& G: V( O$ J2 b& P0 f" v' lwww.tvboxnow.com4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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