[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

- V4 }9 C: {1 H$ v9 f$ u1 ?tvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。! v5 E! ?  S$ k  Y& D- K. G& {

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材料
  C* |/ P! C  \三文魚扒      100 克2 l. h2 ?+ J' K4 l  Z
橄欖油          15 克www.tvboxnow.com; P$ P. p1 a: i& C& W
粗鹽             15 克tvb now,tvbnow,bttvb8 q( g. D5 L! W' [
碎芫荽          適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ ]% J& }! [- r
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乳酪汁
0 Q. z6 B( c- \$ ~" {6 \0 ywww.tvboxnow.com原味乳酪    150 毫升8 F: \& {% H: E( E1 v( ]# {
檸檬汁      1 茶匙  [4 K' J7 w# D
芥末                3茶匙www.tvboxnow.com1 \- H1 C2 c' \
辣椒油         適量
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做法
  V0 z5 a& E$ C8 x5 z! {4 utvb now,tvbnow,bttvb1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
. ~, N, I3 O# D- Y; ptvb now,tvbnow,bttvb2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。2 u3 a7 r/ G5 t9 F$ ?2 B  R
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  P; N- g' k* m' M* f7 e0 j
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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