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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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+ C% Y; N ^( h' v& ?2 N( X: e5 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) D" A& ?- z8 i% M- Z
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* J) B1 I9 B6 ?' v# @- ?公仔箱論壇材料
2 s. C/ H; W! _" l0 C公仔箱論壇三文魚扒 100 克
( P/ f7 \5 z- R橄欖油 15 克: d! | a! r8 \( Y% g( z! {1 b
粗鹽 15 克$ G% u8 V( Q* f, `! |, j) m
碎芫荽 適量公仔箱論壇4 z R! V. Y7 m- X2 E7 v y
3 G8 `9 a+ I7 Q+ o6 u* t( h乳酪汁
% h+ x D% j& P. f; a# O原味乳酪 150 毫升
1 b3 {" U1 _3 d3 z) t檸檬汁 1 茶匙
4 S3 X7 M+ t7 U, T% wtvb now,tvbnow,bttvb芥末 3茶匙
7 z3 g9 L/ D0 c W$ T; i C# K; pwww.tvboxnow.com辣椒油 適量
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做法' r4 p6 L/ z5 ]& X
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。9 }( f5 g5 I/ Y
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
9 ?, L. x' G2 i7 e公仔箱論壇3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。www.tvboxnow.com1 u$ L" {* i* g0 l' l% n3 e1 O' q
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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