唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。; P2 v) X/ x) c3 O1 `6 n
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Ella不冲咖啡給男友
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# C m; {# X P, B5 c }! S( O■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb, ^+ K. r4 Q9 ?$ \; Z& I, {- ~5 j
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。1 v# U+ ]: O _; ?+ r
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 / }0 S; u" H4 ^4 l
6 t6 V: B; @- e8 w) R公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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; J; y6 t3 w8 g0 E% v& @& a9 X公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23 公仔箱論壇" K6 z9 C4 m/ r8 O
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇9 I$ o, C0 y6 i' f
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綠茶慕絲蛋糕$33 www.tvboxnow.com, c. T1 z4 N5 {* X: k% w, f( [
c! ^: k* m, R' iwww.tvboxnow.com蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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. V8 D1 w% }5 @" f8 Mwww.tvboxnow.com牙買加藍山咖啡$70
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6 _7 r x7 P+ B- twww.tvboxnow.com比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb" P8 _% S) p9 d9 I! A
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. Q$ ~7 ], e! A* Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 W* x, P- ?. F
( z1 i0 t# b, [: h" d, Q岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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8 ~" H; [, Z) j& G& x藝術村圓豆咖啡
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' {7 K! U, y5 s* L■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。% l% }! |$ X w" N
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20www.tvboxnow.com4 u, e3 ^- H6 f |
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。www.tvboxnow.com9 \0 x7 ]; ~* ]1 |' z) \7 o9 H
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5 d; j3 T) a" ^, x玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)7 L; H8 h+ X; J/ U
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快靚正拿玻里 Espresso
: y4 ~/ o7 t3 I8 `4 B意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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% v# y4 M/ o- ~* }9 ~/ o' `) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24 www.tvboxnow.com- B/ o+ ~$ o$ @; X8 O
9 n; Q5 v) _$ S( w- R$ o3 I8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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) A$ l1 w( }, y% i9 x# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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/ u" N- ^: O& [8 |! U+ Y# R9 rCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t( U) C3 I; [. m2 ^
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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