唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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7 @+ b! @' {) {Ella不冲咖啡給男友
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+ b+ {/ n0 _. E( \' e公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇/ ]8 w* _) k' N" z3 N/ \
- w' }& Z g. {比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 www.tvboxnow.com% L1 {0 a% ~6 C9 S% B+ A8 v$ o3 Y& \# _
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! {' g" X0 x5 ~% S4 w; q( D2 a■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb& s9 _# ?5 i0 C+ F; y1 n3 f' ]' f
- m5 a/ l0 d3 s6 B0 o. w[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgwww.tvboxnow.com: V- y$ t' S. r. d M' [( H
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。; y0 l( |9 u0 d2 J7 t) w
9 d: m3 i3 R4 C8 M0 M7 z2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選岡田咖啡$40
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! F+ M8 w, a7 U/ I& J& U入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
9 x7 B9 [5 O" @* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \& M$ i* w3 @$ ~. g公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33
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" G6 T- z7 Q9 C7 E+ N& ptvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 . c5 ~- F) f& N% d
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焦糖玉子布甸（右）$23 % a. h- F" g/ t
5 h/ |- o2 v( X; a5 dtvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 i W X& j4 a, J8 Y
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綠茶慕絲蛋糕$33
3 Z6 t; s D$ c$ J7 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 @# w2 o- k& a
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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9 V6 \; v7 ~, K! S4 K; l7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z' U. w9 z8 v3 b) _9 A1 G
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T/ O9 D6 ^# O) M2 V& |9 k8 u: a( B岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
$ p4 {5 {. F% c" R( q( s/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n5 e* l2 }" Etvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5 t2 G; Z% t c5 d
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 / O# g' P6 t; \5 |
. v+ d: I- O6 t$ B }/ g" Vwww.tvboxnow.comEspresso（用圓豆）$20tvb now,tvbnow,bttvb: B: u9 k3 H+ G
$ e; [0 {& t ?) ytvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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) a5 \3 N' a' `, h: y, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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9 e" F. a% L! R# j2 mwww.tvboxnow.com玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; P4 y" V5 ?+ R; p
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' C2 |9 i. l; e( u' e6 e: c; ?# _' zCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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* F/ X; b# h! x# O. V- c+ Twww.tvboxnow.com快靚正拿玻里 Espresso
% M. d7 ?) w0 v X: ~9 e. ^www.tvboxnow.com意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。公仔箱論壇) Z; _# Z, [8 X$ o
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泡沫咖啡$24 公仔箱論壇; c( I4 e) \* h1 U; {4 ] C. X9 G" l
* o5 b, Y: y: l公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 ( J- p, n* m8 U$ s" r
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單份特濃咖啡$10
7 b M/ M9 F- ~, N( U; \- P公仔箱論壇
! J. y9 p' C3 _ U公仔箱論壇抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 www.tvboxnow.com: G' L* e7 Y/ g6 R, Y# D- o
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* l5 j" w6 M" d( e4 @6 A6 wtvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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