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烹製方法（二人份）
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材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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調料：公仔箱論壇8 E1 L8 h7 Z2 M0 p) A$ H* G. r
: ?/ p; [+ h6 f" p9 _油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)2 P$ \3 V- W# E, H
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- t! d! S b# Atvb now,tvbnow,bttvb1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。www.tvboxnow.com9 R+ d( D8 t) _8 H7 R/ j& k
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb& q8 W3 r9 z% g
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 0 n4 f( z7 ~) c0 k/ U* H4 g: @4 K
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1 G+ |6 @- _+ z& ~, l9 v& wwww.tvboxnow.com5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a, |/ K$ X p4 \/ N
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# [6 A3 C) F( m' O/ j3 j z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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( @' l- w$ V% S) l2 g公仔箱論壇2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。www.tvboxnow.com: S* @+ i, r: W1 S
. q' h- \2 s @, t: B公仔箱論壇3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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