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' n! \( Z8 Y9 g, G1 t! _公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 I1 j( \9 G# b
蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb( L3 `' X6 _" K' l# ^" m
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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/ k2 D- b. g- t. ^- _# |# ~餡料3 B" e( c% B- w; B+ ?
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇+ ~. g+ v9 ]3 C8 s& l' |4 X v
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. J6 @- `# x1 s9 O' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com- z/ z; c1 Z2 W' t% a, K2 e
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做法
1 c& o1 E1 M3 G6 N1 s1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
4 i& R$ w- n6 O: |4 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K2 Z9 O: J0 {9 }& Q4 N( l
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
1 f- C% J* M8 Y) L. z0 r8 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w) ~2 S A/ E% q6 j$ Q
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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, J- @" ?7 t( w6 Q' K. e# f* F3 F公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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; t# `3 J$ K' S: y% Y3 B' M5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 www.tvboxnow.com7 i5 c; [- T, R; k( N& {
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6 \$ \6 t* e- |# w; Stvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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