/ e& p- v# ]3 p4 H" A) F+ @公仔箱論壇
+ g' `2 q, w9 e1 u材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T4 L2 Z0 ]0 N0 ^! i; y T6 ^
蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) K: ~, t# I7 C0 j, g
公仔箱論壇; q( q. o. c# c& m" P7 ]' j% [
餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 S- ~) i. R4 u% ~1 y+ ]3 u
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ w7 C5 L8 M, ~( S" o- @
4 E/ T/ \: z8 O$ ?# A
餡料
/ o- v+ n/ t% g烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許* s- p& u9 x( P
& V: s6 h2 ]0 @6 w7 Q& h! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" o. U8 m9 J9 a
4 {; c5 N3 A9 u) j$ ?: G5 l( C! }; {) }: H: c4 I9 \4 C$ @! w
做法3 Z+ K5 v8 \$ {3 ^9 r9 V. ~; I
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。0 r# H/ j' R: L! L( {
www.tvboxnow.com, a2 o5 x2 x# P1 Y
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。tvb now,tvbnow,bttvb' G- g# z$ m$ w: |
: s( r% }5 n6 _$ S7 N6 e0 Z3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。www.tvboxnow.com1 S+ c+ E8 o$ |! W3 }+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: r" R Y5 j3 u. a- S9 P2 k
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
' c7 }$ d# F _3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y+ X( b1 V! C5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 公仔箱論壇3 ~5 b4 g# p6 S1 A: |! s3 |# S
1 T1 M% y z8 H% s2 i }+ g
$ ]+ \, c0 S0 O" U3 N: rtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com, l+ s- k" E: Z+ t
 3 \4 s* W1 S: `' n
tvb now,tvbnow,bttvb- T, r$ s1 |, m2 G: V* J' Y
貼士
* A. |: ^% b3 j* o' y* d$ u! v, U1 Qtvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
; S" q3 G/ f# I& L+ v# p% y |
發表於 2009-9-28 01:18 PM
| 