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材料
5 }. i. w1 [! e2 m3 ] \蛋漿/麪粉各適量月餅tvb now,tvbnow,bttvb/ y% f& Z& H( L7 z# W* G- V& i/ g
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皮料
8 S U8 x# h0 D6 ~2 q- A0 J; t& t6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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3 X$ h; _# k/ R公仔箱論壇餡料
a, M/ I* S, z- q( T9 Wwww.tvboxnow.com蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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. j/ c2 R) {$ p1 \0 l5 ^公仔箱論壇做法
" t1 `$ ?9 b4 X% [3 G公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。* t- U' C: P q. ~! J4 C
8 C9 K% p- j6 C4 m, j% L. Fwww.tvboxnow.com2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇0 f, \4 C% Z" a+ v# x' k
6 J N: p2 c; K( ?' b6 \3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。www.tvboxnow.com7 K, n) p' C% \" z9 A
" \. A7 V% J$ b& G) h公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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. ~: n% o0 z5 j9 N% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。2 y) O" L& m. m& h5 Y& [/ [3 l
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0 F- p4 D9 S2 Q# s, N$ C- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。公仔箱論壇" D" t0 B' u6 P; G& \; J1 d# l8 R2 |
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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