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; m0 r, j4 b8 j) E材料公仔箱論壇2 H% t# C; @: k' e8 z% J
蛋漿/麪粉各適量月餅
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5 I! G- v5 ], m; T5 R皮料
" ^6 B. K, Z; }. M7 w) a% o( s公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇9 d3 Q& K6 y# V" S
" |; i7 I9 }! K) T% @9 Q* @' k: {公仔箱論壇餡料
+ [$ I3 T8 n$ P+ n1 \www.tvboxnow.com蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
% C: q& K o4 W' g7 L+ lwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) n" C9 v8 s1 P5 @6 t2 y, u
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做法
0 ] i! [2 r E. O0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。www.tvboxnow.com6 _( Y5 g, z# A( s6 G
+ V: G2 F4 I4 hwww.tvboxnow.com2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。www.tvboxnow.com2 K% Y+ b& R+ P' q- _
8 F3 g- d, J Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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3 e: {" j- r; D5 g2 stvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。) G9 Y3 z: z) P& c$ V, J& k6 V
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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