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材料, d) Z9 H4 s) O
丸子皮料
9 O3 |" d( E& H L* ttvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 300克、砂糖 120克、澄麪 240克、生油 70毫升、滾水 240毫升、水 224毫升
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糖水料
3 L5 P" T; R, F$ Q& Btvb now,tvbnow,bttvb滾水 1,200毫升、糖桂花 2茶匙、冰糖 150克、楊桃 1個（切粒）7 L. L% y3 I& \4 r
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做法2 z$ f7 S- K2 `4 b% u% A* L9 m
1.將糖桂花、冰糖及 1,200毫升滾水倒入大碗，放入微波爐用中大火加熱 2分鐘至冰糖完全溶解。
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2.將澄麪分幾次加入240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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' e# k; f* ]1 z! H- ~ n3.將糯米粉加224毫升水搓勻，下糖搓勻至完全混合，然後加熟澄麪搓勻，再加生油搓勻成小丸子粉糰。www.tvboxnow.com' V2 f. O0 L, J) t) s5 Z( H
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4.將小丸子粉糰搓成長條狀，分成1厘米長的小粒，放入適量滾水中煮 1分鐘至透明，盛起浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb2 C. f- s P) ^9 J- G
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5.小丸子放入碗加楊桃粒，加桂花糖水便完成。 ; P. D- N3 I8 t7 e: ~* M
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0 ?4 _" a7 x/ F& ^- u! i8 ?+ O有時間的話，可將糖桂花和冰糖加水先燉 2小時，會更加清甜。 |
發表於 2009-9-28 01:21 PM
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