10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
+ A4 l% I- O) K( y; [1 s2 Y& jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) d+ L; N7 J: f& _4 h
3 `* F1 e; Q2 ~0 J公仔箱論壇■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。www.tvboxnow.com6 J3 q* g1 s, ~7 ?0 [
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
+ z0 e- {) O0 \- S2 _0 jtvb now,tvbnow,bttvbGourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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' Y4 J+ Z! k2 G0 ? @, fwww.tvboxnow.com■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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4 B- c0 u/ a; x& [公仔箱論壇為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) e5 b7 x4 O
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9 T& N5 w/ v+ U2 V4 atvb now,tvbnow,bttvbFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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地中海式煎蝦
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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) B" V z' j# m. l8 c2 y海鮮意大利飯
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0 {3 r, A0 P- J, y- i) j$ ]7 ?tvb now,tvbnow,bttvb正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。www.tvboxnow.com Q) U8 r$ L# H" Y
3 S& y! V2 u4 vwww.tvboxnow.com經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n6 `) a, V9 a7 O% ~
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。公仔箱論壇& c% c4 J# o3 g/ ^6 r1 J3 w5 a
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕www.tvboxnow.com9 ] c% s6 l. u8 Q; |+ F
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） 7 k/ x& T: h8 u+ O% j* p2 ]
晚市時間： 6pm-12mn
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! f$ m6 S* Q
* z# w) x; r/ L: k3 ]8 ~) y2 Q■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
$ G5 ?- K& G! z2 G! H+ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T L* N* y+ b6 v' D' o# E5 }1 A
Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。tvb now,tvbnow,bttvb( K! _( Q: f2 O, \
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燜和牛面頰及牛柳2 @ D2 b* N1 Q9 }& P
3 y9 `$ x2 H$ ^牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。公仔箱論壇' m9 M: v: P+ ?5 t
% Q5 g- N( |( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m6 N6 g) x- v- X! K' y
3 i/ _7 B3 V( a& `公仔箱論壇以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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$ @; n9 U# @5 `' Y果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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! Z& z% q# K) j4 m: I N2 X蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 ( c" Z9 G3 b5 G$ v3 D5 Z
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■總廚 Bryan
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 tvb now,tvbnow,bttvb) x! Y7 k& {, @
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D. Diamond（圓方 R001號舖）
7 ~9 h' R' K. A5 E$ k) b& I: C晚市時間： 6pm-10:30pm公仔箱論壇% D/ ?) D7 U, H+ o2 Z; A
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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! W" X/ o% d7 N ]- Ptvb now,tvbnow,bttvbOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。公仔箱論壇7 g6 H) J+ W, [/ D4 j
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱 www.tvboxnow.com6 h2 P' V" o4 S F
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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+ n9 N" `2 P; q! _www.tvboxnow.com香烤黑鱈魚柳
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 ! \! a: k- X8 J( Z& u: ?
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1 g A! _; c5 {& E; ~% y) p高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 p- G8 ?6 F/ a$ A
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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