本帖最後由 manyiu 於 2026-7-31 09:26 AM 編輯
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撰文：陳瑞苓出版：2026-07-30
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近年「莫氏雞煲」逐漸為香港市民所認識，內地不少店家也紛紛跟風推出「雞煲」搶占市場。負責人莫叔參加美食競技綜藝卻止步首輪，透露縱使運營壓力龐大，仍為養活店內員工咬牙硬撐。數據分析「莫氏雞煲」店鋪直播帶貨銷量較高峰期大跌近95%，實體店經營慘淡。tvb now,tvbnow,bttvb- k; L4 {! U: ]. U5 M& s* J3 n
/ b2 t& B6 C6 w8 p [www.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 d) {! r; q9 `1 t: ~* w! `
近日，網紅劉雨鑫的探店影片帶火了廣東順德的「莫氏雞煲」。（抖音截圖）
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9 u v. ]3 d/ o& C6 C# R公仔箱論壇順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）公仔箱論壇+ R& c& v& q1 C Y
6 z2 h& J0 u" d5 s: B$ Iwww.tvboxnow.com曾憑網紅探店走紅 參《一飯封神2》首輪出局www.tvboxnow.com, T* w, h' z. j. }
據《第一現場》報道，7月29日莫氏雞煲老闆老莫，攜招牌藥膳雞煲參加美食競技綜藝《一飯封神2》。評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。節目有100位各地廚師，僅設30個晉級名額，競爭激烈。
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5 q0 }* M# R% |5 u/ k( Y4 h( n莫叔斬雞塊、醃料，然後把雞塊和五指毛桃、茯苓、薏米等配料倒入湯煲，翻滾製成參賽作品「藥膳雞煲」。（《一飯封神2》截圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* d7 C9 G$ w3 R
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1 r1 B i7 v8 }, w7 X0 A9 q' L評委謝霆鋒認可雞肉品質與湯汁醇厚口感，但認為菜式只依靠優質原材料，烹飪手法偏向家常，技術含量不足，最終未能晉級。（《一飯封神2》截圖）
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據此前報道，今年3月，內地美食KOL劉雨鑫發布探店短片，令順德「莫氏雞煲」一夜爆紅，雞煲日銷量由平日幾十隻飆升至四百多隻，食客排隊至凌晨四點光顧。當時莫叔曾多方嘗試勸退顧客，對外謊稱使用冰鮮雞，反而激起大眾好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb' Q* G6 f3 z$ b6 H4 F4 X2 t
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近日，佛山順德網紅店莫氏雞煲因客流爆火、自養產能不足，官宣全線改用溫氏股份中華土雞，老闆老莫面對記者的坦誠回應引發全網熱議。（左：抖音圖片/右：廣東DV現場）
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爆紅後改用飼料雞 品質定價惹食客不滿
# g& u3 U5 z4 f公仔箱論壇有深圳記者實地走訪發現，莫氏雞煲流量退潮後，實體店雞煲日銷量跌至不足20隻。爆紅期間莫叔斥資將店面由4張餐桌擴建至60多張，更組建二十多人直播團隊，每日分早晚兩場直播帶貨。; k$ Q; U( j* S5 h; x/ e
0 X+ s9 d% B! [www.tvboxnow.com此外，店鋪4月底展開直播帶貨，初期直播3小時錄得25萬至50萬元（人民幣，下同）銷售額，7月每日銷售額僅得1萬至2.5萬元，跌幅達95%。+ @+ F8 v3 u2 G- x* C
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順德爆火雞煲熱度不再。（第一現場）
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莫叔坦言壓力沉重，不直播便難以支付員工薪酬，計劃翻新老店重整菜品口碑。不少食客反映，店鋪走紅後改用飼料雞取代走地雞，雞煲風味大減，基礎套餐定價偏高，性價比不足。網民針對網紅經濟反思，認為餐飲業應重視出品與合理定價。
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/ c* x% ?1 C+ V2 D' t/ z4 e; f老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）
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3 m' ]7 }+ F, Y# m4 \8 Gtvb now,tvbnow,bttvb老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖）www.tvboxnow.com1 g+ K* W+ t$ E
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老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（抖音截圖）
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q2 o9 m {" h5 c- w老闆本人稱：「以前一天10桌客人，收攤直接去唱卡拉OK，早上還能散步，悠閒又自在。現在火了，客人源源不絕，累到腰痛，這種錢賺得不劃算。」（佛山新聞） l* N3 H+ m9 `# K0 D) U- W8 `
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老闆斬雞斬到「生無可戀」。（抖音截圖） |
發表於 2026-7-31 09:16 AM
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