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0 F% x. K( u+ j* wwww.tvboxnow.com紅芽芋
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s# d- s+ d! s# U- R @* Z& M- R
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條3 u, \$ W6 B/ I
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調味料8 {, v4 [5 r2 n. L9 E" I% n
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 0 w6 E* p. A/ F: f
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# f5 c+ r' c& A, wwww.tvboxnow.com做法
/ M$ y# }* z) H, Ywww.tvboxnow.com1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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6 |6 T% A# w3 ?$ `- _2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。( a! g' x4 p2 a, q% B
4 Y! w9 [9 r7 e+ e公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。# W/ f5 z6 c5 w0 i+ ~
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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( Y+ y; ]: ^* I. T9 N) J公仔箱論壇紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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