[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

nt1972

1 K) x! G: u- ?7 k3 R( Z: d公仔箱論壇
1 X& k( l. z' w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
* n$ ?5 v4 z5 Y% {0 X桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
/ B( V( ]9 b8 u6 Q1 d7 O; k% H1 ~
& [- X" s- X- z3 o) [0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 e' L8 `; v$ x5 f6 ctvb now,tvbnow,bttvb做法& ?/ `3 j0 D; b" v
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
3 @5 |- D. b; i% ^8 U6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T7 g7 }" E/ k2 ~- t; Q公仔箱論壇2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r& ]1 Q8 {) U

- C8 U/ t/ q5 e0 ^$ n: y* z6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
+ e: v1 S4 y+ X! S/ G  o公仔箱論壇www.tvboxnow.com) H. m- h$ }/ N6 u( U$ g& Z
4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。
  O  c0 W, a8 q) P- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: N6 L& H, u! X7 l8 m

) B  }* P9 p% \% G0 Otvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ x" ?3 p9 @% A公仔箱論壇做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。