[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
/ p  Z% S" f/ Y2 \) D2 H% zwww.tvboxnow.com淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% O5 a; R+ P( t
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【作法】：  
: c$ {' E, ?+ ywww.tvboxnow.com     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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1 u; X; H3 |" A- ~9 J( K公仔箱論壇　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。. \: D- {: E  A$ e1 r) ]

; f- V6 d! b3 F( `2 E3 r　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。" g! z) \6 o7 \1 h# {' ~6 i5 v

8 w6 A( |' y% U% e& o1 X　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
5 j1 i9 o5 H" W. n        食。
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! t& J1 z$ C6 M: U. Owww.tvboxnow.com【其他】：  tvb now,tvbnow,bttvb, D: A+ B; P% S  v+ D& m) y
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。