[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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: R( x: e4 d# j3 D7 Z: X公仔箱論壇材料公仔箱論壇4 a+ [  B1 D9 Y6 w  x
半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量7 k$ h' W) w+ y7 r) u# N  D. m4 T

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做法
, N0 C8 B. f% F$ A& v公仔箱論壇1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。www.tvboxnow.com# [0 t4 ^/ u% D$ V* p! ~
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ @" Z! P5 ?, r4 i
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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/ \' g/ N! g  i% {7 V( e" j$ ]公仔箱論壇醃肉時加少許油，可使肉質更滑。公仔箱論壇2 ?* N& i! c& d- u