[中式食譜] 豉油王吊片炒麪

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材料
2 S+ B0 J: K9 X1 g, ?( |+ zwww.tvboxnow.com鮮魷 1隻、炒麪餅 2個、葱段/韭黃/薑絲各 4湯匙、麻油/胡椒粉少許、生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、蝦子適量
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" e* N7 u. J  Z# o1 W  Q公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com/ c5 ?% j/ v6 k3 U5 X7 V6 Y
1.煲滾水下炒麪餅煮至散開，撈起浸冰水。3 G  ~2 {# P: }+ }

/ D; p+ \) E! b. L0 a& xtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮魷花，切細件後汆水。1 a. t$ [3 R4 L. R

; F4 f, G; r. ]( f% h: m! B  L+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下麻油，爆香葱段、薑絲及韭黃，然後加炒麪及鮮魷炒勻，再下胡椒粉、生抽、老抽、糖及蠔油炒勻上碟。( v/ L4 V: w% \& P
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4.撒上已炒香的蝦子即成。
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3 `  i( u: |0 J/ C貼士
0 K$ I& }- V" O1 _4 m炒麪散開後就要即撈起浸冰水，炒出來才會煙韌爽口。

orchids

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