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- p* u% `" L2 f% ^- U) @3 ?" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。公仔箱論壇6 a$ Z- ]9 z1 F% P
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）tvb now,tvbnow,bttvb) {5 ^# O) z) h1 x1 t
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤www.tvboxnow.com9 {* e7 b+ G' S/ e
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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●做法：) c- n$ D: g" v8 J6 Q+ r
2 D1 @6 z2 Y0 W5 q0 ]; b) l1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p- q6 E7 O! s; g
. {( w8 R; T9 {公仔箱論壇2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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- G. H1 d% k4 i+ M( c3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J/ o5 ~- {' u0 Z
) _% F. X6 ` R2 F6 q, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。tvb now,tvbnow,bttvb8 I Q3 X u/ e. u
9 Z7 i+ D" q' b! u* ^0 ]●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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