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6 x g, N2 r& K/ c" w. Q巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）7 R" d w1 |5 a7 a5 K
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c3 t2 Z( ], E* j
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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●做法：! n9 H' v1 V1 Y4 V- |; U$ x
: }/ p- k: ]8 v$ L0 }/ t( _1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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3 l; T6 y9 ^$ ?* a5 {. U, e" y2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。公仔箱論壇: U& S* C2 ?# z: n
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。www.tvboxnow.com9 }) B) c% Q$ x% Z3 o4 U4 M1 {1 f
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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$ D, z+ u. ~% a4 J●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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) {7 A9 I6 Q; {. Awww.tvboxnow.com●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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