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原料：
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：
3 L4 z3 f: a- r1 X+ D+ s( ?" T3 |* Iwww.tvboxnow.com
& Z+ m: j& `' v: r3 Vwww.tvboxnow.com1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；tvb now,tvbnow,bttvb, K$ L, I$ V- ?& L# ^9 j
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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: |9 W" d" M% a5 w T4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；公仔箱論壇% S# l' n" W2 e$ c
8 u" e% G: f' e4 n0 `" J N公仔箱論壇5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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& B w) q0 a* y: N' I2 C6 Z/ Q/ m公仔箱論壇黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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& K8 C j" ]) i7 M, nwww.tvboxnow.com小牛贴心提示：: S1 h9 t# M9 o; u* I2 i
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；4 R/ t! T2 _( C9 H3 n0 w
# @9 t9 V' t8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；www.tvboxnow.com5 z$ P' @8 D2 s+ }& n
8 q+ f5 F4 s3 _: l. b3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；www.tvboxnow.com. K0 X$ V% }# ], q5 {' e
+ P% _: H( b `3 |1 hwww.tvboxnow.com4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
4 ]- n/ X( ]) ^+ S/ V3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) d# V' X* }$ w5 V7 `
5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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+ T+ J+ X: {3 M3 d6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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4 J' O8 p% h; r, o% ]www.tvboxnow.com8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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