材料：
: m6 v0 f2 A' F+ N! Z3 u蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
8 Y2 W ?2 z- C' ^ A# `1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇7 S5 `0 ?4 ]) Q
糖粉 220克 公仔箱論壇' v) V8 l- n" g3 _! U3 W
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. Q! f: b+ ~7 P" _; K% j" V' v
食譜為100克）
/ o- g5 j: H+ E; N# r$ ?$ v+ `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
! b) B" f) t1 D1 H% O) e& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) A. g) K2 o3 r. l" ^$ C' Q
作法： ; E- t4 k& d4 p& @: B( p
◎餅乾底 7 l/ E2 d& Z8 n- W5 K8 D9 o
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
8 K9 r4 l7 o. d5 S$ L公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb K. ]& z5 m, h5 Q0 N
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t+ K w) l" A+ x( i
◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb: x6 E3 F2 f2 R
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; _% e0 N! L7 z' b" B0 D* X
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 : E+ ?; W* w) U) d! D
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 www.tvboxnow.com7 K/ v- \6 I F' D; x
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u% x# G% [/ y; H9 r
5. 鮮奶油打發備用。
9 z2 `" l% K2 H9 S8 x公仔箱論壇6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
! W% f( g& L! `- m( w6 M6 i% Z7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 ' E' Y. l+ P, m$ ~; P, M5 S
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
3 { w2 S* u, z+ B; p7 L4 A$ B/ d# |www.tvboxnow.com9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇/ T' @$ Z, J: E1 b+ g! r
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb) Y7 L0 u1 g. m. J
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
: z5 S9 |6 ~: X9 J3 J Z$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 www.tvboxnow.com; f1 X. z4 b! `9 _
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
% H- E, k1 @: I& `6 C4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
, H4 V3 u0 S) N6 q公仔箱論壇 一小口。
# O( o; U9 U! o( C o4 f, E1 p- O5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
0 I1 z! r6 i s* O$ f" l: W 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
5 H4 k9 v H ?% d+ `& H公仔箱論壇 成的。 www.tvboxnow.com; q+ u5 ~' i; T8 a! M
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
% _$ D K$ ]* z$ I! I5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 % [ y& M3 }) b$ i7 m1 V1 D
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) u V8 F- s$ `' V \
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇4 w8 i: F! ]* }7 O) u( R3 ^
) O. i: J, s: _4 u) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T) i3 G, f0 v! N8 \2 V+ @8 B
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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