材料：
4 M$ I+ A% U1 H7 D9 u" \- ytvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 Q- P; C6 h$ z
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
( N' w/ G- Q! t- Jwww.tvboxnow.com 糖粉 220克 www.tvboxnow.com. M% B. r& M3 K: O% \( R
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 www.tvboxnow.com( ^( w H1 b- y" } M5 o8 g% x
食譜為100克）
4 e6 X7 g1 k4 _1 P' |) E7 swww.tvboxnow.com裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
7 L9 X2 S9 z$ _" U L, i1 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) n: H& c: u- `$ h, q/ C
作法： / y1 d$ t. ]" Q5 H
◎餅乾底 www.tvboxnow.com+ j" ]- f+ |2 G# g
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 www.tvboxnow.com. h$ [ F3 n' x+ C) `# z
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
- Y, t: p# a9 P7 Q3 ^3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~$ Q7 Q5 W+ t: n8 v
◎ 蛋糕體
6 f" z3 I" r, U+ N- x3 O C8 x4 v公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇1 Q( c5 ~/ D8 F# ?/ I& u
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
$ P8 t7 ]6 x- Z4 Z9 k5 o H5 K3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 P% E& ]5 \% P
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H( p0 h' U( J
5. 鮮奶油打發備用。 # S N& W$ U) \' e( r9 |9 X
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
) L* k' `! \; K2 wtvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
- D- I0 E0 ^( v0 M8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
. ^# U7 C% m% \" f# dtvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
; Q% P/ ?4 G% b- W( C6 x" [" J: c+ twww.tvboxnow.com◎ 裝飾
9 b/ j, s% ?; X, [% Rwww.tvboxnow.com1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 www.tvboxnow.com; c8 i$ |5 h9 Z9 X
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
! | _3 }6 e* Q4 ?/ ?. t$ B. e公仔箱論壇3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
; L( Z& J1 Q! E, T公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 % `" z* N* ?, o! U6 y
一小口。
) G4 H* { e& l0 D; u& j3 M公仔箱論壇5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
+ X/ m3 w% e; m K4 |$ Z, D7 n 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
" p5 v0 A: @- G3 F, J! A9 o 成的。
( f. ^ _4 w$ a/ d# Z6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇( f. y) h. S1 ^( m
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
) {, G$ k+ |6 b2 x: ]& atvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 www.tvboxnow.com6 L: k* M1 `/ Q4 D. n4 o: s$ R" P, {
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 + t( z" K( N. x1 n2 ~
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 www.tvboxnow.com1 T2 \3 }) l: w
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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