材料：
5 @5 E. O+ p0 u: ]6 P$ i/ p8 e3 T公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 公仔箱論壇4 i( z5 L0 @2 y- W: b# y
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇 W2 U* \1 |) X
糖粉 220克 www.tvboxnow.com( ]7 p, }3 ~" S* X8 c1 u8 u
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 6 ` X! d. P" l
食譜為100克） www.tvboxnow.com8 w! k! `; i& \* m; j
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 D+ h* X4 x4 g/ C+ k# v! r
4 J6 |1 b+ P9 ]7 T
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 x! a7 s h5 l$ ^" [1 j6 ~
◎餅乾底 9 V4 i( J: B$ ^$ `
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 z8 L Q) Z( ?! P8 v% Q x
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
$ j* E: [1 ?) ]# t4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 8 J/ b8 e4 A$ c
◎ 蛋糕體
/ y0 q+ P3 [) E5 {* L9 {/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
! G4 v3 R6 A! M3 b% o# E3 w公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 % K3 U* Q( A! G6 c9 _% W3 e
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' c& Z* _7 ?& a4 J
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 + W7 C5 N% m: { g i
5. 鮮奶油打發備用。
' `2 S8 i6 U, E" U$ E1 {" v7 \公仔箱論壇6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
: e; i' X, r# L. [) {0 }, j7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
, t2 {( u% p/ K0 ~" Y! `- }www.tvboxnow.com8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 www.tvboxnow.com# h" z- [6 I9 V$ P) N; Q
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
; Y, G0 N7 l6 |, X◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 A) _2 t3 `/ Y( e" E
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: {, C0 L3 a- Y
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 / d5 I! T+ q& X* h9 Z; m
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r: W3 k# B: _2 q8 {
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
* T& h d2 ~% b/ X4 _www.tvboxnow.com 一小口。 " T6 S6 p+ _$ u& r
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
" _; o& w j& J) U# k Ztvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 www.tvboxnow.com u$ S5 _1 W1 D+ x8 q4 N, k4 z1 ~
成的。 公仔箱論壇' K5 {5 |* _4 p' `( {6 q2 n
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
* o: _+ A0 L: R# v) p& K公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
) Y) X7 a S- q/ j5 [公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 www.tvboxnow.com' R* D ?0 M" y! {! q8 W3 S# C
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 # p" m; I; C0 a; E) g' p% `) C ]# _! P
www.tvboxnow.com+ F8 c, g! q# J) Q
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
6 t9 ?! H! u2 dtvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
| 
