材料：
! |9 }) p' d h: dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
: Z- h" s* k4 y+ P& J公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 www.tvboxnow.com" [4 \6 l, f- _
糖粉 220克 www.tvboxnow.com; [; q* U9 Z% n4 `5 c- B( S
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
: y, ~ x/ W$ j: R5 z/ G, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食譜為100克）
( A0 @) n' i$ h9 p: }tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 www.tvboxnow.com7 x r* r4 O# p1 u4 y
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作法：
0 W% r& s% E1 D◎餅乾底
) `. }: _8 j m M( ^4 G. t1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇; c3 y1 J- x' O: U
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
1 A/ b y: ?7 q% l h! u' V# D7 I( v1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
/ R) P$ N) u6 ] D2 I4 P" K/ hwww.tvboxnow.com◎ 蛋糕體 公仔箱論壇" t$ e: }" g, A" Q# y
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇* P/ a' i$ J! c! X, O! n" `, Y
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 I3 B" b: a# N8 H6 [. P- ? q9 m
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
7 r6 R, u* _+ C5 P* r% v' e1 f4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
, V" `, ? C3 atvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。 公仔箱論壇! E1 y2 t6 s7 S1 ]6 `
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
( {0 b3 I* A4 A, R1 e# swww.tvboxnow.com7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 www.tvboxnow.com* |( |( `& {, t
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
, N3 D, ~* Z, B8 M6 w' X3 e! @9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
1 X" K! S* u% d. w6 i公仔箱論壇◎ 裝飾
6 K( ]! Z6 I: j+ s3 [% h4 Z: |; ~' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
7 T# c G! l' @$ bwww.tvboxnow.com2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
v6 G% ]6 T; Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
$ R2 ~2 v z! A/ u" r0 o: m% twww.tvboxnow.com4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb& p) j! Q) ~+ Z+ F
一小口。 www.tvboxnow.com- k4 L8 ?0 S4 _. p3 Y1 ~- j
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" n" E$ u* b* I
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
; n* r+ v! N$ z4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成的。 ! e- y: f; {& A& @) R( p0 U8 u
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 & C$ o- h" O/ J% U5 F \
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7 C6 k+ b5 q+ i7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
" x+ F, K- ?, E) S$ K公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 + Y- i! O( b- `7 N) _6 d
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
7 ]- [! y! h+ }% Y7 S8 v" z/ ewww.tvboxnow.com 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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