材料：
. P4 U7 D: \+ `* |" f$ A; O! Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
& X) s) C* A9 F1 d% z 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb; q9 `8 M# D2 J
糖粉 220克
6 A* y$ x- B2 ]; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
% w! P; @+ ~6 h 食譜為100克） 0 ]* e/ Z. `- S3 \
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇 s: Q# n6 K; c" D
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作法： 2 D$ s9 i. g. q! ]
◎餅乾底 www.tvboxnow.com( u, W6 F3 ^# @) A6 j& m9 j6 Q
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
- k3 M8 k9 i( p2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇, l5 \! N- D8 @ @
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
4 D3 W- b# S$ D& v/ S5 T& C/ P公仔箱論壇◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb1 X, H4 K/ r- V$ H. G1 J! ^
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
5 U$ Z7 e. X9 n t+ l E2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3 m5 q( \( x' S9 u3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H5 b7 D0 A: J* S( Z
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
/ ^3 o/ y5 n( v) l5. 鮮奶油打發備用。
' a( F5 x" W3 b1 e. T公仔箱論壇6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
* Y: z; q5 T6 t6 }. p公仔箱論壇7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 / [+ O& q( E6 g- X
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ z! j P) J
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
$ H/ P' @8 {2 F( n/ w; m) H$ H◎ 裝飾 1 V! I/ u/ W; l W
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
: N. b) p) |1 {* N0 [! u, o/ F2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇7 }1 K8 Z9 S0 l
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
7 q3 n0 ?6 K w; L& U公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
- D/ X1 _0 t3 f7 J) P) N 一小口。 www.tvboxnow.com$ U5 _$ |3 S4 Q4 [% a3 ?) i
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z `* O0 @; c6 `8 K' \
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
' r$ Z; e- a( N% m ]tvb now,tvbnow,bttvb 成的。 tvb now,tvbnow,bttvb k; \# i! J7 }9 B- i5 O, w
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 + w$ v# o' N3 e& K% ~3 |- O7 G+ g. l
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
, Z G9 x! K% l# Ntvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" C' {) F9 @# p
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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$ ]$ Z: X& J- l- m0 Q! Itvb now,tvbnow,bttvb※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
/ r, ?8 s+ T( D0 v2 |& p 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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