中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。www.tvboxnow.com. e- Q$ x$ O% D8 @
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日本環法車輪包 公仔箱論壇0 s" k3 x- ^% I7 c7 i
, \# U3 A3 o4 \tvb now,tvbnow,bttvb以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 # A2 N6 F' b% m* C; g
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 公仔箱論壇! h8 m. T& s3 S( U
& m* t+ X! f# `Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 I+ j% D6 X& f- T9 q+ d, R
; V9 N* `+ c% q7 I. K: T' s( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
+ _" O2 v+ L7 p" V' H) _# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i3 }+ `, p- Z; ?; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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5 X' S/ E0 b1 z6 q g! yLeanne試味：
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6 H; U, k) m& D' e' w# K朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個公仔箱論壇3 T. \1 _3 {$ c+ d
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。& R: e2 V5 O2 }
; e8 s }2 C& w0 etvb now,tvbnow,bttvb巴黎圈（脆皮）$13/個- S# L, Y7 }+ J! u) U
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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千層酥（吉士忌廉）$12/個公仔箱論壇% \* p8 ] q6 V
% l2 A9 N% K! X# p6 u7 V5 _共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。公仔箱論壇2 x; g2 Q' L9 I! t
! f5 |4 A+ r9 k& f顧客符小姐：# A0 G8 w& F1 `" @3 U2 h" m
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。www.tvboxnow.com- Q) X2 E8 j; p& }! w
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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' [5 V( y: v, M4 ~) Q0 ~公仔箱論壇日網港設 cafe賣 81層麥包
) |% o/ I& k' z SBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。9 f4 ?9 h: k8 l7 P: O
) B) `8 {9 f& F' X$ E yHoney Ice（跟咖啡或茶）$55公仔箱論壇# k: g8 j! R0 |- M# f, P& n
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。公仔箱論壇8 x) ?7 F( y* Q5 c, ^' I7 T
7 K5 M8 y! I! t8 m0 J) A丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75: F. {- Q) i M
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 www.tvboxnow.com. r) I/ A" C& F
K* m/ R% T* L" S3 ]9 y+ P- z S' Nwww.tvboxnow.comBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }" a" P I2 {. {, |2 [( S
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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; r1 }1 |8 d, x- t" G7 V9 h5 D走地雞蛋做包更彈牙
/ Q/ S* T7 P; L# f2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 公仔箱論壇& d9 ^$ R8 L; O- x
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb i; w7 [" P7 w8 O. x
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碎糖甜圈$7 tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 J5 W Q, ]6 t% z
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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' Q3 l$ ]# x. S芝士洋葱牛油扭扭條$15 公仔箱論壇. {" q6 L$ y7 I% A" H1 \
( t: c3 B* T4 m2 y% k0 `# |tvb now,tvbnow,bttvb扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15
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`; Q- n: \. D g( P% ` F以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)tvb now,tvbnow,bttvb/ o: ]9 A; C1 y* a$ b5 T
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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