[美食介紹] 尖嘴插旗 巴黎圈碌到站

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中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包       
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 P9 n4 l8 S0 h, c6 Y
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。公仔箱論壇) ]) B' h8 g/ `4 Y- }8 ]$ t

/ ]! E) d. q3 H: i" x6 zCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶5 x2 y; R% C# O+ x# }
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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Leanne試味：4 x: X/ S! c. T2 o- ~( l
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個www.tvboxnow.com* ~3 _1 a, O% g4 M( p; n
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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, D) p+ h: b. X4 D1 Z- n5 G巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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3 \! \( C8 o9 ntvb now,tvbnow,bttvb千層酥（吉士忌廉）$12/個+ P( ~& W# f+ u2 j% |2 H
       
( x$ R- o1 k+ B7 I共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：7 k8 f+ M+ s5 J4 z) j! ?
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。  T: J9 M$ K1 C7 p  h1 e

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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) www.tvboxnow.com0 E) C7 t2 A3 a. f; [+ M
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日網港設 cafe賣 81層麥包tvb now,tvbnow,bttvb9 S. @9 p% U! h% |
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。www.tvboxnow.com* s0 M- e. i8 J

9 u( c' ~9 O/ R; I, J' n! m9 d, }2 wHoney Ice（跟咖啡或茶）$55
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# T/ s+ |, w" ntvb now,tvbnow,bttvb鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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9 [& R) [4 {& {" Ltvb now,tvbnow,bttvb丹麥麪包$35/斤& W3 r( |( ]+ S$ j1 E! c

3 D+ x' D4 Q; H7 [8 s日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 www.tvboxnow.com5 \9 Y/ L# n9 C. N5 B- J) g/ S

/ D  \, p9 D. P  V* M) V4 [5 q* M公仔箱論壇吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$759 N3 B& I  ~7 I- z. z/ m5 {* D

  r' \+ F, N5 ]7 H. Jtvb now,tvbnow,bttvb招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$605 |: u& \! r  Z1 q8 i7 T9 y1 m% w! j

! n2 s3 S0 K1 g7 m  }* f/ H, B丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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2 H: i. D3 ?7 f. E5 |tvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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  {( I8 L; R4 V& K7 F  l0 e走地雞蛋做包更彈牙 ( d! I& Q2 L: w8 \* H; |5 Z
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9       
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6 x. D& t1 Y. {7 V" G用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。公仔箱論壇( v) _1 ^3 _. I9 ]7 I, T3 [
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碎糖甜圈$7        www.tvboxnow.com* [# [, K) C- p4 E. t) ^  R
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 6 a# m* X# k  c  g( E

. V0 F/ d3 _; F4 Jtvb now,tvbnow,bttvb芝士洋葱牛油扭扭條$15        公仔箱論壇2 [+ r0 I5 q* }: @
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15       
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7 P# }& z1 m' f! `tvb now,tvbnow,bttvb以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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% d: x$ ~/ z: B. l) atvb now,tvbnow,bttvbM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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