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# O- u# O- i' r. F8 B& p% ~材料
4 Z2 }1 h Q2 a7 n) b- Zwww.tvboxnow.com蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量# J' l; Z4 ^9 a8 Y; ]
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做法
( q* f; S+ X1 }0 v7 k公仔箱論壇1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。( ~, s+ X2 R5 D! f! \1 O* d, i
, e/ r D! A1 f' s& j( [$ F公仔箱論壇3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。www.tvboxnow.com& k3 x- W4 w% J. T4 M9 ^+ T/ Q
" N1 a0 `/ f6 l: p5 {4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。. P+ ^* H: K8 V7 R% o7 j
" Q5 o' N% v+ ^3 H! q* k4 T7 a公仔箱論壇5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。* _. L, ?7 @ {$ p
) t1 l |) K+ a- o" f0 P" N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 V+ [5 a u/ O/ W
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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