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7 K! L: i6 H$ \9 }) w材料7 r# ?% D' @6 P2 T$ e
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許公仔箱論壇% ~- o* ]& {' a Y) r
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙% m( q- K' r' ^$ w# a. Q/ u$ Y0 H0 f9 p
* d6 a) ?; X9 g做法
. ^: g: {8 g# J: @: I( |& s$ u公仔箱論壇1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 l" \, Y' i- P8 h- K4 ?9 W
! [3 h2 j4 w0 j- G8 t% ?4 d1 L' @2.香菇浸軟後切成丁粒。( D9 E- M4 G4 s" v, V3 F+ e( ?" J
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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& [8 K4 V5 |0 ^- n. D, j4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。$ x9 _5 l$ i y9 G- I* c0 P6 j
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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+ j1 G/ d; n6 q3 H6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。公仔箱論壇$ u' u' A/ z( `2 x9 e- T
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$ y/ s3 m3 z* ?$ k一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* a8 r7 V# a* X6 \+ d4 K
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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