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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
% ~, ~) }1 O8 v1 B2 T5 b- ywww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A9 ` K0 o* W4 t7 K# Y: z
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o1 K# O( R5 u
# K' }) J/ y$ Y1 H0 C公仔箱論壇作法：
' o; G4 J: O6 X* m% v; _# d3 s; Itvb now,tvbnow,bttvb1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：
( @ U( n* E6 z$ {! L% o) Z公仔箱論壇a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
, ^+ c+ h$ w" p. s% Vwww.tvboxnow.comb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。www.tvboxnow.com( Q3 g% {5 S; Y( }3 z
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g2 v0 S6 H( F! ?6 W# c
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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& W8 j2 b7 N. [, K: c( j2 jtvb now,tvbnow,bttvb3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。公仔箱論壇2 j7 h1 p+ G7 n: n6 @9 } n( X
5 O; u5 } e; V+ @4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。5 X5 ? e6 ~* o1 ] ]5 E. `7 l2 v
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。9 @* R3 k/ J% n, ~ L
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TIPS：
5 s2 B, X8 s$ m( Q# k( j$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
+ U% E0 v1 o5 M/ M% Q' ^" |- i# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# I$ y. D) C% `( S6 I% P
2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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