[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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! |+ e0 H: ^' {( Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
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雞胸肉　1塊 www.tvboxnow.com3 `- W$ Q! w2 }' Y% X$ ]
皮蛋　　5顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 n8 ~9 I' F: h# ?9 j" G6 D" T
酸薑　　50公克 公仔箱論壇; F8 p7 X( b* Q5 ]  U* s9 @: l
香菜　　40公克
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2 d5 v) R& o4 X公仔箱論壇www.tvboxnow.com' i2 x6 ~+ T/ G3 g' V' B1 `" J
【調 味 料】 www.tvboxnow.com; I4 Y$ h( ]5 K# r+ C) U

  b4 |1 J5 p$ \A.鹽　　　1/4茶匙
5 C: i/ u3 B$ F& Ztvb now,tvbnow,bttvb　味精　　1/4茶匙
# r/ m9 I5 i5 s; ?  \( K/ i, J5 Jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖　1/4茶匙 . @2 Y% I. D: A' j7 o! @! t! `
　料酒　　1茶匙
2 N, ~* z5 g# Q8 G, O& G  J5 z% d　雞蛋液　1大匙 www.tvboxnow.com( M( M# H9 r3 a. E  Q  h" c
　太白粉　1大匙 www.tvboxnow.com$ ~$ n0 a9 r, Q7 `( Z, j
B.地瓜粉　適量
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0 k% j! m- q5 Q( m: l% H8 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb% G5 Y5 y1 D2 `

8 _3 M. j. |, b0 {% _www.tvboxnow.com1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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+ ]$ F2 P% j" j. I! m, t( B/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- P& C7 u* U' p+ K6 N5 f; N

. n7 j0 z) J0 l8 Z- A" c; o3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ r# g% u! T
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。