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' U1 K O' |, f; T鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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/ @) S; H# D0 x# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 J' O8 Q! v* p2 {; \
材料
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5 C E' A9 q' y u$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻
f% `# l7 S* N2 _2 Z& ]tvb now,tvbnow,bttvb伴碟青瓜 1 條 / m: W8 U3 @7 A9 I/ j: l
蔥白 2 棵
6 H4 u$ O5 z$ _! m( ^蒜 1 瓣拍扁
5 d3 w+ _' e. q/ ?$ U$ ~公仔箱論壇
! v2 q+ T& ~+ ~1 p: b3 t/ |2 ^. n9 P. wtvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙
9 ]' I, W" y& D1 u/ T紹酒 2 茶匙
7 @0 _! n, H3 @公仔箱論壇頭抽 1 茶匙 www.tvboxnow.com+ C! g+ c7 M$ H" Y
生抽 2 茶匙
* D% \0 T3 m7 {; z糖 1 茶匙 www.tvboxnow.com" X, |& p, z; Q8 s2 G6 X
麻油 ½ 茶匙8 e# s% @0 }7 C: _. e
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊公仔箱論壇' v0 ?3 a, [9 `: L
c, N( ^7 M' R8 X! z每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇# P& X* G% W* @5 I: @2 r" R
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出www.tvboxnow.com, e- J+ q" C% T5 {
, f$ c$ W: `, ]3 h4 S原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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