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7 |3 V0 c. `9 z. |& r0 X6 T) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份）
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& q7 m* K, E! R3 ` jwww.tvboxnow.com材料： y" g# l+ K" c6 r! h! S, x5 E
& a m4 G" [3 c6 y A8 x/ O* Kwww.tvboxnow.com鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb% K. z0 q$ s& \
. ]+ p2 I+ w) f) r* `. s; \www.tvboxnow.com鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ K1 Q! x/ l0 o! `& V/ u c
/ K( s% X% T5 ]+ M# A3 X- v公仔箱論壇調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g5 k% L! R) T' s& Q6 r
. v9 ?5 i& l- t公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯)
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: ?0 F3 I+ W/ u' B0 ]: b f7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& R% j4 d5 v; i* _+ a
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9 r6 f# J2 {9 s5 Z公仔箱論壇1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。
% U+ ]+ B( v# m* @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 H( O- M- L' f' `7 \
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# K4 L4 A+ N7 y& Xwww.tvboxnow.com2 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
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, P" r" U5 P2 @; ]/ [; Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& \6 R' v0 p% x, L) ]* P3 V2 K
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。
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4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 Y1 K2 E2 J4 Q/ T0 g
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$ p: d) G5 R$ F5 e d7 r5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。
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6 s* u+ `* E7 G( ~% b0 c- {www.tvboxnow.com6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 f5 H e8 J$ X4 d! d
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1、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
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% g$ L4 W- Y% ~! q$ h- m dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' u7 G8 y2 u- X
/ b' _" u; \3 A% X$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。
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; }/ I! S" \9 Y9 v6 mwww.tvboxnow.com4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
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