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材料
8 L: ~3 q1 K& t6 G9 A* T. ], OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許: h" U2 f0 L; I8 h# ]$ m% H* k
! m- N: p4 w1 F5 v8 t, w# y+ o, N4 @% G }公仔箱論壇餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝www.tvboxnow.com% H% t. Z3 y2 X$ @. \. W) j
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飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 公仔箱論壇1 {4 C. m' I# n$ L/ F
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做法
/ g4 V, j5 V; C6 R" c9 J公仔箱論壇1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。! K0 d" K) F r( N6 l X9 G& F
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。www.tvboxnow.com! j; F5 f: u! Y0 r
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。公仔箱論壇" ?" G0 l I2 B$ j* B
. B' a4 [: Z% jtvb now,tvbnow,bttvb4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。www.tvboxnow.com2 f7 h4 z# j. A$ X. n& Z+ E$ g
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。公仔箱論壇6 z% _/ O7 \3 K$ F. {# R
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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