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烹製方法（三人份）
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材料：www.tvboxnow.com$ ]( d# @# F2 x2 S v
( S5 R$ a) @: U4 V雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）www.tvboxnow.com; ~' k8 B {" _! p! p
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 www.tvboxnow.com7 t" m! ]& ]5 K$ V
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 G7 z: @4 ?! L
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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) X3 k" {+ w/ e, xtvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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: I! i4 j+ s1 X Zwww.tvboxnow.com5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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+ z, U1 Q0 A( _/ r/ F公仔箱論壇廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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0 a6 c% z4 I' L* H H! h0 P公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 \& N$ ]- {$ L6 P1 }
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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