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材料
) E, x7 L2 G. K) U- d6 b+ L% P0 E龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻公仔箱論壇: f( g- j* c H1 ^8 u' n. r7 l! {
/ F' C: q Q1 t( Y9 i1 O$ H調味料www.tvboxnow.com: X% E1 _- r: W/ ?) ]2 s9 @2 r. n
鹽適/四川豆椒/紹酒各適量; M) D8 L' F) g4 r# ]* Y
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/ c) w6 l3 i! ^& F1 Bwww.tvboxnow.com做法
; c+ F; r& q+ S) {, S$ Twww.tvboxnow.com1.薯粉預早一晚浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R. ?3 [4 h T
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。
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2 j- M* n) y+ a% o5 Z! `3 ]* p公仔箱論壇3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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: R- Z! W* y Utvb now,tvbnow,bttvb4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。
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5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。0 N8 F4 |/ V- M7 @# F4 v% ^ H* g* O) _
/ J; ~& F7 X4 Kwww.tvboxnow.com6.將辣油全部倒上面即成。
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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