地 方 菜

net432

酸菜肚片湯
" h! Q* E/ `: h' H4 ~7 t1 r+ M7 htvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
! A% T! h3 D5 d% S所需材料：
  @& R( |; _6 I  M7 v1 T- ltvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 www.tvboxnow.com( E) H+ t7 B, O& l, K9 m
酸菜 ... 150公克 / K* D6 X/ E6 h2 \# w6 ]
筍 ... 1支
0 @" N9 Y4 _+ l6 ?# |5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇7 l4 o! I  @% |# S& M- q# O
鹽 ... 1小匙 1 A- h5 U) |+ ^2 A& C. E+ S- `: w
味精 ... 1/2小匙
/ Y* O1 p( I- z3 i+ @9 L麻油 ... 少許
8 i! d* B9 r3 m6 l; \作法步驟：
& u4 r# x6 }; A" X9 Ltvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。www.tvboxnow.com- C* Z) |+ x8 \8 m5 k" a
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb$ e" Z3 U+ l; \1 S, S
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇5 v8 m1 J, b  \9 l, p6 [
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
0 o( e# _& K- f' A    紅燒川味牛肉麵
3 _8 ~- d9 d- g0 |9 T# \食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb: e- S# ?8 k) L# @
所需材料： 8 @! _1 r' X/ [. j& B" U% E
牛肉 ... 2～3公斤
" u4 Y4 @# M7 `% s酒 ... 3大匙
- E% h6 o: Q3 Y' n  P2 L+ t老薑 ... 300公克 . P% o% F! ~# X) e; \0 M
蒜 ... 40公克
; |# C- {" \* F4 C9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
  f: v/ O/ f/ v5 y8 Z% P6 y! J% v! s/ `公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 t5 C+ E* ]1 n: ^; U: a* K
鹽 ... 1大匙
$ I6 I3 R3 q* U) D5 _. s& ^' G9 _tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 2 k, ~  |% I8 U
麵條 ... 75公克$ e' B4 T2 X& V+ F
A 料
+ \2 t" l8 |2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 F% R3 d7 G6 f" w: ?  w5 _
沙拉油 ... 3大匙
# T* t9 B( e: V  o( {tvb now,tvbnow,bttvbB 料
, f' E+ Y. B) p鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L. C& B; v  |5 w# K! s  D
味精 ... 1/2小匙www.tvboxnow.com8 l0 }" [/ x3 B- }9 s7 @
醬油 ... 1大匙+ V% ]. h! E8 i% u) T7 o) u
蔥花 ... 少許
6 b! F/ P( s6 e% f) n' Y作法步驟：" A9 E0 S" w: C- ~' K, ~9 ~9 q; j
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb' X! G9 D: z% g' u8 F, F1 ~  z6 P
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
# `) }9 o+ d/ {+ A; [! btvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇* X2 H5 O( C+ l" @) X- |) j. k$ T( a! q
B料拌勻放入碗中，備用。
  i# C, \$ v+ f9 o; v另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 E" f+ P& c. v; [
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。# @4 P  s2 q7 [% j/ Q. I
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
1 x2 C( G* z# Fwww.tvboxnow.com麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# i+ |7 ?, V# T# `
               擔擔麵9 A5 [3 r; z' H. T# a
食譜型態：四川菜
# C7 [2 a. @" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
' i- x- s6 g# c) c$ W公仔箱論壇麵條 ... 40公克
* J; O) P" d4 I4 n/ U% G; c7 X7 n0 Dwww.tvboxnow.comA 料tvb now,tvbnow,bttvb; X- x3 E: S$ }; T, H6 R- L4 C$ T
大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇, C6 H5 J5 t" f
芝麻醬 ... 1大匙
0 v3 r9 n4 b% ^www.tvboxnow.com豬油 ... 1大匙
: s# C+ q1 i/ K. N! J( g- w公仔箱論壇鹽 ... 1小匙公仔箱論壇& p' O( X; N4 K: w
味精 ... 1小匙www.tvboxnow.com; A. ~- P3 K% r9 t6 j
蔥花 ... 少許
8 ?/ U4 [: {4 C; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙公仔箱論壇  X" g: d$ o* @# g9 U+ O0 K6 r- n
花生粉 ... 1大匙
! x0 z" e$ i/ n2 j. f. ?" Q公仔箱論壇高湯 ... 少許
" O% n3 w$ b# O: Uwww.tvboxnow.com作法步驟：  y1 G1 ^% `2 @; q1 k% {& r
A料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇8 ^9 G$ F8 [2 A. H% e7 }% V
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
' F4 I, k# N* |9 r2 u2 m0 {0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 T- s( ?& e8 M
             北京菜
1 s9 M, w% l# t" x4 V, v9 f7 h紅燒牛尾
( z  O$ ?4 I8 R3 J! s5 s4 C/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb- O5 D- O* r/ C( f
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
" C; |3 S3 E* a6 Lwww.tvboxnow.com蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 @8 t! O  Z; l1 Z9 M
薑 ... 2片
1 x+ x7 }6 B) i. k: R' H0 t6 I" m紅辣椒 ... 1支 ' p9 R! ^- o; b% {/ l& L# V: @
油 ... 1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E/ I- {; g8 _
高湯 ... 1/2鍋
% z9 _2 W1 x; ~$ O5 x9 N- U2 ZA 料tvb now,tvbnow,bttvb+ z4 i: w2 }7 e# F( h0 A# w# M
醬油 ... 1/2杯
* n3 S* @" n4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
* _; _2 L- I3 t; n- m冰糖 ... 1茶匙5 V9 D+ C' z8 G7 Q8 ^5 Y8 ]9 f; u
味精 ... 1茶匙公仔箱論壇% ^* S; F" f; q4 ^4 o3 G# L& E# j! r. O
八角 ... 3粒公仔箱論壇# i0 [' `2 k- E/ p: {
丁香 ... 6粒
5 k: w) f! n7 \" j9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻 ... 1小粒(敲碎)www.tvboxnow.com9 t1 x+ l+ `( U  K, G% i0 Y" Z
桂皮 ... 2小片  m$ i8 b5 K$ p) @
甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb/ R2 P, P5 B4 F/ V9 b3 l0 m
作法步驟：' A$ c. }# ]# i: _
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
' n) L9 t6 b# T6 G1 K大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) G9 i! L7 k8 u; V& P0 o
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
; `( A3 t% s. h5 }9 P  j. J% gtvb now,tvbnow,bttvb          白切羊肉公仔箱論壇! ~/ D/ P4 F( A8 \2 ?/ _
所需材料：
7 M) r+ ]5 i1 R  R5 }' }公仔箱論壇公仔箱論壇$ J( z8 ~, R2 s, H0 z2 \
羊脖肉 ... 12兩
1 j2 Z2 {  v) @% n" ~! O& g+ t蔥 ... 2根
5 S6 [$ H! u  E& t1 ewww.tvboxnow.com薑 ... 1小塊 公仔箱論壇. @" B* \* y1 J$ G6 T
甜麵醬 ... 3大匙 9 ]. k& K% d+ K9 J
蒜苗 ... 2根
, E* R% x3 X4 X3 \* k1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許
: |) Q, _5 t7 G$ _8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔片 ... 數片
) R) C# k$ g2 t6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
, ^9 F$ [4 _$ A  ]+ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
8 ~) l) T# W) F1 M! twww.tvboxnow.com花椒粒 ... 1茶匙/ H) O7 r9 s  Q2 s& Q8 s
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: e1 {% q1 K3 D. ?# M8 U
料酒 ... 1大匙公仔箱論壇5 U7 e+ M% H: @# r6 Y" h  \
作法步驟：& F6 g/ x% l( g+ z- X6 s: J
薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇1 k+ @& P( `& S, w' z8 a3 f
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇- S$ Q) ^( V* B* T3 k& c7 C
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
' f- U1 S: ?- d/ f( b7 E; Z公仔箱論壇用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。2 K; ]. a) d- p& b
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
/ u4 @: O& c. y; D/ z; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜
5 x6 S; z8 ~% E7 J所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: n0 {+ c: p7 i, F/ q# N! o
牛肉 ... 150公克
4 z4 ^' K7 [* u: M6 r3 _! pwww.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克 www.tvboxnow.com6 r4 D; V% X# U$ X9 W2 }
芝麻 ... 少許 9 t! m" f( n% m$ w! M0 c; W4 u4 F1 S
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇1 O, v. Y8 ^- Z# G+ C
油 ... 2杯 www.tvboxnow.com/ L; j$ ]/ r) y+ S$ c
高湯 ... 1杯
: X0 R$ a6 J3 \/ kA 料
; S3 B$ f- U+ ]公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 P5 m9 M9 `) `4 I( _- ~
蠔油 ... 1/4茶匙
# @+ K: p' ~$ S; F0 [3 J! R鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& \5 S9 e# ?2 q/ i
太白粉 ... 1/2茶匙
, y4 w9 R/ w' ]( t9 k3 \公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
1 h3 s, ?) [' }2 B0 Y. qwww.tvboxnow.com油 ... 1茶匙
2 o' n3 t$ ?$ p4 z( k8 _7 C/ oB 料
& M0 G0 s! k7 B2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
+ M) ^: f$ B. y  Z8 r魚露 ... 1/2茶匙
& z, m: M/ q) S0 u! p9 }: R公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
8 C: H7 _. q$ ^% p7 e公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. m- R% @. f2 @3 I6 B' @0 P2 ]
C 料
! i- B% O0 g2 N/ k# _2 I( t味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 {( n1 _, x- {
魚露 ... 1/4茶匙
8 R8 u% j& L# T* R5 Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
  x! y  J  Q* s  L) T' f酒 ... 1/4茶匙, U5 b) ~$ K* F+ x: B$ Z
太白粉水 ... 1/2茶匙
# |7 Y. s2 j, Y$ f& v  G# b作法步驟：
7 r% G, I% g  p/ c. Qwww.tvboxnow.com牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。www.tvboxnow.com4 P$ Z- x9 m3 O6 J+ b! H. p- s
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 p5 ~- c' C0 b% H
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。2 U, X2 B- F) C8 f" q3 I
備註：
7 z9 U* Q0 h* D( Q0 V. a  R2 M- @+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
+ Q) ~  c: }8 _- F2 J/ T( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
9 J9 D" E* a6 O% [2 S牛肉 ... 150公克
! Z8 Z) u/ {. H1 H( O公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
1 B1 S+ w- P% Z; Swww.tvboxnow.com芝麻 ... 少許 公仔箱論壇2 C, Z4 |' s3 T
沙茶醬 ... 55公克   f+ D" E" ~1 j
油 ... 2杯
; n- j: E( r: h/ j9 ewww.tvboxnow.com高湯 ... 1杯
3 C* N9 H( O7 {; H. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb8 t& Z# Y$ W- w/ ]  r8 F
味精 ... 1/8茶匙
* O- h6 x$ A* x5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙4 E9 X8 H! B; H) P( Y" z4 ]
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
& c) T6 f! C2 I# h) ^9 u, v; A, e' X太白粉 ... 1/2茶匙
2 a- L5 {+ d3 i, j酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~  ~8 m4 Z! h9 X' k0 v# S
油 ... 1茶匙公仔箱論壇& d) d& H5 H" M$ Q( L- N) i
B 料. U2 F( |3 _9 o# U! R/ \8 x
味精 ... 1/4茶匙
* W$ {8 T: Z3 t" h4 a8 ywww.tvboxnow.com魚露 ... 1/2茶匙
: g6 V0 f  C- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇! j- r2 |8 n& K. l( r% J. }% B
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ L+ V; V" W- q. J& U+ h
C 料www.tvboxnow.com% ]; L' _6 u: ?+ `
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 E& z  K* |; B% a
魚露 ... 1/4茶匙
2 w' j! }  L# W: n( B1 d  ^公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N8 n  H+ i5 u
酒 ... 1/4茶匙
1 x5 D$ m4 a4 P1 Btvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙/ C0 V" z% C4 N9 s( l' _
作法步驟：
! f  W1 r/ E8 j" W1 }/ V1 e& A( q公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
$ o! x! @/ _2 |+ `* x5 Zwww.tvboxnow.com炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。! _/ Z% b* d) F' Q# N; I
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: J+ P- k. Y9 d& X; [
備註：公仔箱論壇8 a, v1 {( e7 F7 W! Q/ X
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
% K% v2 R1 p  |4 q4 M- lwww.tvboxnow.com      豉椒炒牛肉公仔箱論壇5 B$ ?% g5 l4 `7 |0 n; I% |$ k
所需材料：
3 j3 v8 k* g1 Y! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腿肉 ... 300公克
7 i$ Q! w2 y, X) \tvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個 www.tvboxnow.com$ z; V/ Z( F3 D
油 ... 2杯公仔箱論壇' T7 \; A* o7 b  e8 A( y3 P
A 料. g. r4 b1 ~. u
紅辣椒 ... 3支www.tvboxnow.com. r( l& R4 `8 N; ^
蔥 ... 3根(取蔥白)
, F/ I+ ~4 O: e9 A% k! w7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許
( ]" g9 M, P& N. s/ `蒜頭 ... 2瓣
! ~. |2 I7 V4 J5 F7 \, \豆豉 ... 1大匙
. h# @8 b9 h1 n  S% n" F7 s. f公仔箱論壇B 料
2 s$ ^! }2 M' `6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇& ~% w5 A& r# C: k  F0 t- p3 g7 x: a
味精 ... 1/4茶匙www.tvboxnow.com; ]8 H$ D4 t: F/ s& I* _5 t2 a
酒 ... 1/4茶匙
; H* `+ q$ M: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙
3 a& K( I5 @2 F- U+ r3 W! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙www.tvboxnow.com' B  n* a1 T2 g2 V0 w
水 ... 2大匙
, v' O0 L. u. W4 J/ J$ v- |& d7 U公仔箱論壇C 料
1 N) }# v8 ]( Y- t  t" k8 K5 ?鹽 ... 1/4茶匙
. ?' b: d/ D# A- vwww.tvboxnow.com味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" U; R  [6 n! w; L
D 料
2 `! V3 b2 P# I) \1 b( Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 y/ o  t0 J+ C6 g. f6 h
味精 ... 1/3茶匙www.tvboxnow.com& n' N9 X0 U- j& Y# y, a: L
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l5 D9 H- a. G- n
酒 ... 1/4茶匙
" l8 K$ H) r/ `* eE 料
9 l5 l) {& `. @& U, q1 f  Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙www.tvboxnow.com/ t: b" G' t! k3 n: L
水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: p1 g; w/ f# s; \4 l
作法步驟：公仔箱論壇% z- J6 t( t% m! f, a5 r
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb; L- g* U& J/ l4 q) R  }
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。0 ^6 P2 b* Y: [
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
  _: w7 [; C6 r; T3 ^% ctvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉
( Y6 s" k2 |9 Ptvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 _- o. A" y. O0 Y, k
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 L! h! c8 s# ~. N
芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N( b+ \; Q9 o2 k
紅蘿蔔 ... 2片
$ @* r- R# n4 h; ?6 C% wtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
' n7 e* O( a# a9 d- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 www.tvboxnow.com6 J) K5 ?7 F% L6 Q6 J
油 ... 8大匙www.tvboxnow.com& Y, w5 s7 ]; V/ h
A 料9 A8 b9 Z; r5 ^! G  W: K8 e
醬油 ... 5大匙
. L" V# }+ P$ |% S( p4 ?% Q- }油 ... 1大匙
1 @, R( ~* b# b4 m公仔箱論壇玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 k" r; S% f- Q+ x
太白粉 ... 1/2茶匙
( w5 o4 T% z' N$ X  `' f  w& a公仔箱論壇水 ... 5大匙
; _$ Z+ R* H0 w( O9 c: h3 {6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料0 W2 O* u  A7 V1 d$ d' A# x
糖 ... 1/4茶匙9 a' x  W! V0 y$ C: j
鹽 ... 1/4茶匙5 H5 C1 P9 u/ p$ W2 _
C 料
4 V8 p% E1 J$ w0 Q% [  ~味精 ... 少許
4 P/ e* `- _: Z2 F" x公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
+ N: Q4 K) r, k+ J* ^; h3 ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙
( t1 H. ?; M% b. X  d  g3 n; Qwww.tvboxnow.com酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) Q- z7 ]- v. j; S7 c1 o
D 料
: o6 F% ^  \, d太白粉 ... 1/2茶匙
8 n1 Z# ~" j2 ]7 T6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙www.tvboxnow.com6 p! {- s- ?4 J& x
作法步驟：& ]) h6 W7 T% ]  y
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ O! p6 u  {- K0 P! u* ]9 Y1 \
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
2 N( ]' o! k7 I% M, r炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。/ o( H' }0 S. _" V- ]
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f3 R6 x% |% j5 `$ v
          鮮茄牛肉公仔箱論壇3 T! A7 I8 T: i/ ]
所需材料：
) @6 R3 o4 i, X/ [/ Q4 q$ [+ K
7 A. M0 a9 {8 v; S8 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
& |; j$ T/ H# j$ W8 x2 S. v番茄 ... 450公克
6 ^; |5 t' s0 R0 @4 j! V, z7 V蔥 ... 2根
7 n1 _1 Y  j9 j0 N- w! l公仔箱論壇薑 ... 3片 公仔箱論壇2 }7 ^0 ]6 x) ~8 a8 w$ T2 g% B) S) ?
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb% W& ~; M& a: q$ ]; m$ c
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 V, \$ v5 a1 d( _9 }' @2 m8 U7 L
A 料; c, n) t1 Z5 W2 z$ s* n8 ~
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb- x8 T# G5 A$ b  u& W, C  s1 S
油 ... 1大匙公仔箱論壇7 P" j% g- P6 B( `$ ~* ~
玉米粉 ... 少許www.tvboxnow.com9 v. m' ?) s7 g- w
太白粉 ... 1/2茶匙
7 A5 Z7 e& s/ \' U7 n水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A; h- i1 B; d* A* I; m8 j
B 料www.tvboxnow.com( g$ f0 d9 H9 x. f+ S+ x
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: U" h( C6 d/ R4 R
糖 ... 6大匙
5 a* Z, `4 ?  y7 E* @www.tvboxnow.com番茄醬 ... 3大匙
% ?+ [2 M4 Z+ ~3 n. Q2 c8 b9 _& c2 Ywww.tvboxnow.comC 料
: ^) b) H% g! E太白粉 ... 1/2茶匙# m* h: i! O1 O0 ]8 D6 P# Q
水 ... 1大匙公仔箱論壇. W& L, \: g8 y; H/ U9 M

0 p1 s! @$ d+ Z# a  f- N公仔箱論壇  
' j+ r: H( S" L+ L. l+ G/ z公仔箱論壇  
% j4 h* O: r+ O- R: D) x5 e
7 ]# s$ B2 d. x( S6 B2 f5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b( ^; u' Z7 w8 J% {) r0 F
作法步驟：
# I! |0 }2 H; R% s牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 q" B4 t$ b" W+ R) J! O
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
0 }7 [/ j* y* y7 m, Q炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬