地 方 菜

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酸菜肚片湯4 U; `; j8 J4 G# i8 U  c
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H  D4 Z; J; a2 F$ @$ L/ G3 N
所需材料：
# h" y' J% R- X/ f& @6 pwww.tvboxnow.com豬肚 ... 1個 公仔箱論壇6 w4 \* m1 B# ~  Z
酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: u& `2 Y! L. f/ j
筍 ... 1支
. J+ i/ T8 e9 ^7 G$ E& `1 z公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- q+ N6 O8 V! j
鹽 ... 1小匙 www.tvboxnow.com( W( t9 w) B# i, |! g' g
味精 ... 1/2小匙 ' a6 r- _, M! F
麻油 ... 少許 5 h/ u- B3 b1 ~& T
作法步驟：
1 E+ j2 I0 K5 K0 i公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 |7 j$ @" c+ ]5 l5 ?7 a0 \
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
$ S( D( }3 v3 V7 x' q' M5 x上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; [, }! C# g3 y* W7 c7 A, q
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。5 }* E: S# ~- _. M. r9 {1 J  O
    紅燒川味牛肉麵
. Y1 K! F6 D' X( i+ U食譜型態：四川菜
. Q+ ?# r2 T: M( I2 D1 ~2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
2 ~% j8 @& a3 J4 \2 _$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇: L, c+ o, y5 `! T' O
酒 ... 3大匙
2 \- }( J- m9 {, W$ ]* jwww.tvboxnow.com老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* @# M% R2 h. O- y. e# O
蒜 ... 40公克 www.tvboxnow.com( b% m2 n# M- e7 \+ J
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 www.tvboxnow.com$ ]0 s. n8 r6 l8 P3 q+ b* J
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇4 B6 W$ e( c1 Y6 }6 {) {1 P
鹽 ... 1大匙
3 Z, X& k8 q" V. r# ~, y- r高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇# B" v6 j$ N: b1 }
麵條 ... 75公克
2 G' i$ X' f. YA 料
' {1 x/ ]/ y" F3 d4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
+ q! g' z6 Y, d) a3 P  C8 Q8 [沙拉油 ... 3大匙
4 r( Y: W8 P, P公仔箱論壇B 料公仔箱論壇+ ~  I0 ~  ]9 _7 R3 n
鹽 ... 1小匙
2 H  F: _9 r5 d3 x味精 ... 1/2小匙www.tvboxnow.com0 e, A% `5 I. G" E  I% M' M
醬油 ... 1大匙
+ r7 G0 z) ^$ `公仔箱論壇蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 D0 F, L% \4 p, ~9 l  \4 ^
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ R' ]0 K+ o1 _
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。+ _0 `: h0 B6 ?- S0 y+ q, m* \
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
7 @' v" V; g! ]0 `整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
" X0 q+ ~$ e( k+ l# m8 u' Z公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。2 A! b' F/ d* g/ N3 s- ?% `
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
; N& o9 z6 {+ @* Z: y0 [/ h" b普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
. A4 M2 U* g% A4 R7 m- ~4 Ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。1 \# P7 ^0 t4 S7 R8 G" ]
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 www.tvboxnow.com5 p5 g1 k+ k' u. x
               擔擔麵* S. E, {. I4 L0 s, D. j
食譜型態：四川菜 0 v) z3 [) }& B$ I3 U
所需材料：
5 S9 o: ?* B) `: r) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克
5 ~& w' U) k/ X# N# yA 料
1 M, V5 m1 [3 [* i9 L公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙
, Q0 b) ]9 K, W芝麻醬 ... 1大匙
2 E% a7 Y0 W3 }/ J豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [1 B8 A1 h9 `0 [/ y# u% t) I( k
鹽 ... 1小匙/ _! \4 m! D  O
味精 ... 1小匙
' a- Y; i. X- \/ e5 `# d2 R蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 g6 Y: U% h0 u+ k! S
醬油 ... 1大匙www.tvboxnow.com' z3 }0 l2 S7 q
花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {, `3 i3 A, C# R! n% O1 N
高湯 ... 少許
# C5 {6 q& B3 Z作法步驟：www.tvboxnow.com4 @( K$ ~/ b( q; C+ d% D$ W
A料在碗中調勻，成糊狀。
/ j- U8 P  j8 _: D5 ]7 f) q9 _麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 ]$ P# N. f; B
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
2 z2 W# B& [9 x1 ^+ o/ t, d公仔箱論壇             北京菜www.tvboxnow.com6 ?! V4 x" j- T3 g8 I! `. t# M
紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ y: {" X. d8 x( a
所需材料：
) o' c, \  @/ u- K: W4 M9 qwww.tvboxnow.com黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
6 m: L! G( r7 v" O8 V9 Z# Htvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根
& g, C' {4 ?' q( a& E) t8 i3 ytvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 ' b7 A5 u0 w; o8 Y8 W0 _1 `3 U) E
紅辣椒 ... 1支
8 w" X( L$ O# }; ~( F公仔箱論壇油 ... 1/3杯 公仔箱論壇& D. ~+ J; o0 R3 _
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 X8 ~$ `: b% T7 R
A 料
. C% F- ~6 A* y  Rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯
( C7 A0 ^8 o9 M( {, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇1 j* R4 k- ]: `4 S& o6 {) [
冰糖 ... 1茶匙
' z2 p& f' \! S& b8 h: u/ M味精 ... 1茶匙
& N5 {! S4 {8 ^& m  {/ S. W, htvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒
3 j6 b8 @( s9 U& H$ j8 D' rtvb now,tvbnow,bttvb丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb8 s" Z8 @0 C7 L2 ^
荳蔻 ... 1小粒(敲碎); a+ [$ |0 F; M5 `* X" ?
桂皮 ... 2小片
1 s& n, S5 @8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片
$ @2 s4 P2 F) ?- }0 U1 Y1 F8 t2 L. S作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ S' p0 k0 _. M1 @: g
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
" c/ |) J$ p8 f& Q) W$ ktvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
6 _5 A. l6 Y1 w  Vtvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇6 d. c' d. t& G$ z3 b  ^7 ?
          白切羊肉% d% d! n0 v+ a2 ^8 ^  l
所需材料： www.tvboxnow.com/ J% P2 m4 p% S4 j+ R

" @4 s5 {" B5 w; g0 Ewww.tvboxnow.com羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇  V8 `, {3 E- H+ z
蔥 ... 2根
. T% m/ j9 y0 ]. o薑 ... 1小塊 www.tvboxnow.com" X) a1 P9 i+ s; i' e( S
甜麵醬 ... 3大匙 www.tvboxnow.com3 T4 [, J$ k7 q3 W# g- h5 I
蒜苗 ... 2根
9 k4 u$ M' ~) W9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; M2 z! T1 ?" W" u, A/ n) E
紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇- R: q0 ?. k! r' U2 t
A 料
; i4 B: t" Q9 A' `公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙5 ]1 [" ]  v) y1 a% r% s$ ?) ~
花椒粒 ... 1茶匙
# D' ?7 [$ d$ C% g3 S  P3 I+ r醬油 ... 1大匙公仔箱論壇9 R# z' G& u# j0 }
料酒 ... 1大匙
' M3 g( r) H, v公仔箱論壇作法步驟：
/ d, S8 W4 k# R! Z0 ~公仔箱論壇薑拍裂：蔥切成吋長段。
( C2 A$ T5 L( J% W8 z羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。  s% ^3 R" J3 r/ n! a
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。5 a+ r8 O  g( n( C# ?
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" N& N' b1 E: ~7 u( c7 s' D
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
. ~$ T% {" a' Y# I0 I/ swww.tvboxnow.com           廣東菜
' K8 k  w6 S+ ?$ O8 o* c4 Y公仔箱論壇所需材料：
2 t! S. F9 x6 G/ V6 ^4 etvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 , a1 p& b4 Y0 O  W, z1 C  v
芥蘭菜 ... 110公克
8 d% @1 f6 P0 L& q1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
. l$ D; h4 h; t, p  @1 M+ Z( E, a沙茶醬 ... 55公克
  t) D- i6 C8 B7 t油 ... 2杯 公仔箱論壇( |5 _+ f! I, v6 z$ D1 ~
高湯 ... 1杯: G. v! k9 B( Q$ N
A 料tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" r' R' v5 n6 q
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 P$ {; `. A
蠔油 ... 1/4茶匙
' e7 E' S5 l- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) S9 b  E& M" G" a5 ~( y) x
太白粉 ... 1/2茶匙
& x$ [+ S5 [/ s6 O. |$ n酒 ... 1/2茶匙
, ]# z5 b: y6 a9 `( O, @( T$ J公仔箱論壇油 ... 1茶匙
* |0 G' M, P  ?$ b* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
$ `, y2 @- Z2 O9 ]味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h3 \( ^  k5 M4 s2 {% C
魚露 ... 1/2茶匙
0 n8 g8 O, x1 I9 r% c& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
! W- E  |7 f- `+ E! u公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
$ V6 v" C+ ^3 {( Y" w& HC 料公仔箱論壇( t" _& s7 y! U1 T, y
味精 ... 1/4茶匙
) T' S4 k0 v) J1 e; M$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
2 p" o0 I; {8 D3 i; K8 G# E' Gwww.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙
+ m+ x5 Z) f  f6 q& Xwww.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
7 Y; V2 y; _, C: \. `, h" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙  t; H0 d% f- i  e/ r
作法步驟：www.tvboxnow.com, }, X5 A2 [# Z2 M& [
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
( y8 n1 {. K  p9 b; w, c炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% T, m9 o; r+ P
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
& B4 u9 R7 @' F; K4 U0 V公仔箱論壇備註：
  B/ Q/ V+ j. p9 D0 e8 z' f! o+ @3 p公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
0 F" F* j" \7 K; v5 _公仔箱論壇所需材料：
3 w- i* \% S; D0 T- d+ |4 L牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. J; F7 e7 l9 t, b
芥蘭菜 ... 110公克
; P0 J% y) p; ^2 bwww.tvboxnow.com芝麻 ... 少許
3 O( }! S3 d' ^/ z8 B  Ltvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克
  ?/ h- T; S$ _8 f$ @/ jwww.tvboxnow.com油 ... 2杯 / Z& C  m& Z3 b  @8 ]& p- W
高湯 ... 1杯
4 ~' e3 X  f) oA 料www.tvboxnow.com2 c- C" \; D+ V  D5 Q
味精 ... 1/8茶匙
$ L( |) j" c9 t3 }www.tvboxnow.com蠔油 ... 1/4茶匙) H; M/ \5 ]. l, A. l7 u
鬆肉粉 ... 1/4茶匙- W3 ]$ y" @+ N
太白粉 ... 1/2茶匙
% ?: w, _! N. _( P  S公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
; N' A2 y5 [+ `- R% A) _) qtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K( c% f( s5 j: [, g  R
B 料! s' |: O8 E* a- m3 \2 [* y
味精 ... 1/4茶匙4 X/ o* [9 b' P  B' h
魚露 ... 1/2茶匙
" R7 Q$ A; M" S" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
# Z# Y$ e7 ?. C( Z, xtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# Q7 ^! l! @" N; W- c. M3 t. h# C
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 z0 @: {, y* ]
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 A3 z2 @+ @  Q3 F# m$ G' G
魚露 ... 1/4茶匙www.tvboxnow.com. N  @/ O+ s3 R- E  `
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 I& p# l. _; E* P3 j8 I* n( \/ n
酒 ... 1/4茶匙
1 P5 X6 q, n1 e# M太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 E+ m  l, t( |6 Z
作法步驟：
1 D/ X& c' V- d$ E' [! I2 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
! G; L: f+ B- |" ^公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
1 `( i( Y: a( `( H7 btvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。: _5 t: }# h0 r  I
備註：0 \! ?' u0 R- }
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
" V4 n0 L3 ~% o! A  Nwww.tvboxnow.com      豉椒炒牛肉
6 H6 `5 O% ^/ f4 O( ~  b% ?: f6 Wwww.tvboxnow.com所需材料：
% _  a! m$ _9 `7 b2 o; Fwww.tvboxnow.com牛腿肉 ... 300公克
  n1 z. c  d2 X9 k# swww.tvboxnow.com青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 Y8 x- O: |) n
油 ... 2杯: C% n  {  b$ C% v' C% Z' U
A 料
0 ~% G: n: P8 n2 O公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇9 |1 l3 s( U3 z5 J. i
蔥 ... 3根(取蔥白)
* Z7 G5 C2 N% j" c9 y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許
4 T. u$ t# a+ U公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
) Z% W! T& r; [% Q6 Z豆豉 ... 1大匙
6 s7 @  p% o9 h1 p* o5 k7 B7 s: f: RB 料www.tvboxnow.com, [6 i! w! m& p  S: ?
鹽 ... 1/4茶匙- Y) [# p0 I# }  R! }- S: j
味精 ... 1/4茶匙
2 A1 }$ V1 p* [) Y8 W/ G! Y1 H) i; v0 B酒 ... 1/4茶匙
: D% Z( i* w2 i8 B( N' Q: O) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙
3 M4 Z/ A6 O9 A! f. s* |5 ~太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S/ \. V2 j1 G: i- K  Y
水 ... 2大匙
2 o. p' _" ?/ Y1 D公仔箱論壇C 料
3 u% ?- E( |& d& N! Z/ p鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W2 F4 L6 O' m7 h
味精 ... 1/3茶匙7 B2 \3 B4 z4 w' [; L' e" g6 Z
D 料
% f, S8 _! l' ^# d3 |" E5 v% d7 C/ Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙9 q/ i% n) d" f# R6 E6 V
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 o/ r2 P' I" Y7 \4 H/ w
醬油 ... 1茶匙
3 [$ Y( G7 Z6 c% \& Ewww.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙www.tvboxnow.com6 v3 P( ?8 }' p1 M3 |
E 料公仔箱論壇/ i  O$ V4 y! G4 z6 t7 ?
太白粉 ... 1/4茶匙www.tvboxnow.com1 r( H# i( H; R. n
水 ... 1/2茶匙
4 c1 E3 ^% ~6 g% z作法步驟：
+ c* k  e& P4 m! K/ h牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 H" J6 X( \% m; m) R
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 d! Q1 v( N, F( F" V% J; s
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb/ {1 _8 x$ x8 ^# `
                     蠔油芥蘭牛肉
1 ]% ?6 V* l1 z: c4 Q" b% _; l2 G, s& fwww.tvboxnow.com所需材料：
& i9 n5 v& I5 P5 v+ c( V4 {牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 n  v7 m. p0 R' a4 P. u
芥蘭菜 ... 600公克 www.tvboxnow.com5 i( K/ i5 D/ S7 d: O
紅蘿蔔 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb* K( `# g) g  `9 x& L9 h0 l, q3 Q
薑 ... 2片 ) W) P# ]9 \8 ]0 {5 P5 _+ [4 i
蒜頭 ... 2瓣
$ J, j# k. r. Dtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U; l6 V$ N  ~* I7 j$ d
A 料
: H" N6 _* v- g3 n: N2 Q2 d* x醬油 ... 5大匙
! E4 u5 |, Q. b5 N油 ... 1大匙& ~  [+ I9 m$ @/ Z7 c& _
玉米粉 ... 少許www.tvboxnow.com# @' l. {6 [  g: r/ S9 |
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 b* d8 m( I- B" z# M( y5 l* `
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {2 x. k3 Z. P/ J; K
B 料
- T4 o1 |: e5 B4 F, s( e- M; mwww.tvboxnow.com糖 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 y. s3 k; y) M/ @- P
鹽 ... 1/4茶匙
8 L4 }7 k% D! [! N9 k$ Y, d# q# UC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 P) |: Z; z, N& |3 Q
味精 ... 少許* R5 i/ V. C* Q: S
醬油 ... 1茶匙
8 s& W6 Z! v# a* x9 b3 v蠔油 ... 1茶匙
4 n  d( n/ n% X+ Q- N酒 ... 1茶匙
: Z' x6 x2 G+ ]7 F$ r8 d, M! ?D 料
, Q  E5 \( o8 {$ A, J太白粉 ... 1/2茶匙
' O' E7 ~# h$ `( I( M公仔箱論壇水 ... 1茶匙公仔箱論壇+ o" u8 H! N3 `5 n8 _6 j  d
作法步驟：; k) \; p- S$ m8 N% c9 \1 ?+ l
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。www.tvboxnow.com5 m& J1 I+ ?7 V& D( ]
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
$ g2 ~2 o8 P& B8 Z) {公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ u2 K! r: u7 H; i' u, T
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 www.tvboxnow.com- ~7 Q: I) F, J) X: h& A
          鮮茄牛肉
! c6 ^! K5 p8 T; U6 z, D. S- k所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ d' O; g. j: Z3 ^  @# K0 z, m

+ L9 u* D! H% n' n牛肉 ... 225公克
  {4 k: y* ~9 Y+ _- ywww.tvboxnow.com番茄 ... 450公克 www.tvboxnow.com' {6 K* X# ]$ I3 R
蔥 ... 2根
5 e) c. S+ n8 [5 f9 I; K' \7 E% B& g薑 ... 3片 公仔箱論壇1 e/ _1 C/ _9 t7 h* x, ?! F, n
蒜頭 ... 2瓣
. U! P4 H, j1 H# E$ k/ E6 z+ B油 ... 8大匙公仔箱論壇, a1 j& R; D, |2 T
A 料
/ e2 R; {0 A' I/ c. M/ qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙2 A: e$ A: M" g+ o& V+ X5 w
油 ... 1大匙
6 Q3 }( n: {" u) F  }2 p1 `) ltvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許) m2 z0 F& X/ j! I- z& E
太白粉 ... 1/2茶匙
3 t( `. L. O! i& U$ {) G! G* j5 Vtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
' X  {7 {8 D! Y! j- K& N$ K  mtvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇% r4 H  \% Y9 _* [: h. F3 x, L
鹽 ... 1/2茶匙
+ J) u) f/ G  S: n* z) ctvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 6大匙
9 @$ S( y/ R" Kwww.tvboxnow.com番茄醬 ... 3大匙4 [/ [  |3 N* b* s
C 料
3 l5 I+ Q! A* B! @- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# K. D0 T; V: _! S/ X
水 ... 1大匙
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5 _) U* j, t: d2 D, \公仔箱論壇  
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8 Z# z& X3 m- z  t/ R! S公仔箱論壇作法步驟：9 h, F5 M4 {9 n: \8 f5 [5 V7 O" \
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。) O) G# h, g* e+ f$ X$ S3 p( S
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
6 l1 |  w" o3 K# B+ m0 g公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬