地 方 菜

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酸菜肚片湯% o0 x) U6 a& x8 L6 u
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇& f& w3 \& c0 [! e1 F# S- E5 l, a+ G
所需材料： % c1 z: B  Q+ N" j$ D
豬肚 ... 1個
' u4 K0 W! C4 B; ]) k( G酸菜 ... 150公克
$ s. M. N# g3 k( h( E# T0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支
2 S1 }/ t* F( m" C3 |www.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 ) p: S# Q5 d$ [6 f( f$ X* g: m
鹽 ... 1小匙
. f( E- ^& }4 l4 k味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* d9 V. B! R7 H5 a( s
麻油 ... 少許 ! _$ D" M7 |# n2 n. B: j# _
作法步驟：/ M0 T8 |0 T8 y$ U7 n$ |$ Z
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇; f  `+ ]3 F7 [( ^0 H* h* K
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
/ p$ i' G4 j2 G7 B4 M  S公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。www.tvboxnow.com* d$ N' b) b- {) X1 J- D
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。www.tvboxnow.com+ ^8 P+ c* d; W% c! j4 f/ l
    紅燒川味牛肉麵
  x4 |1 l) S( |* B. G: I食譜型態：四川菜
! ^* w; l& I* ^: s+ |2 J# kwww.tvboxnow.com所需材料：
% d7 K/ h0 ?& V# k; W* E公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤
3 T/ d, e$ p8 @  O& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
2 S8 Q+ n; I9 G6 v  t9 Y$ J老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 L1 z, r+ u5 O# Y4 ^  W
蒜 ... 40公克
, w  c# a+ h3 L8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
: b: s; f2 E6 `5 P) P2 Twww.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗 3 P& s' @! F: ]' J! w. O" u8 w
鹽 ... 1大匙
! n& F+ f; h5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' t% Z8 g3 p  \  b0 x$ {3 b5 i
麵條 ... 75公克/ L2 c0 R# f8 _. [2 s
A 料
0 E2 r! M' y4 X4 Nwww.tvboxnow.com砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  R& E4 ~2 C1 ^3 n* d9 [$ M% s9 P
沙拉油 ... 3大匙% p0 s6 s: O# n: \- l0 R
B 料
' n1 o( c& q8 Y5 C鹽 ... 1小匙# {- L* j7 ~! F1 l
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h" d# I  a' \0 y  N1 }9 ~, b
醬油 ... 1大匙www.tvboxnow.com- D0 G. K& u2 k5 D: v
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 s& [/ i  |4 N2 ?9 p. U
作法步驟：' ]4 S! v5 p' B5 u; I5 D! Z
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。www.tvboxnow.com& i. q% H' T3 U- d% [+ I; q0 f' A
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' j+ g  [. t# W
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
2 Q$ c8 b: o' U9 `3 |3 mtvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。
# S* g9 b; ]# G3 U8 x! }公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
" a  c& d/ G3 ?! I0 A5 lwww.tvboxnow.com普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
+ V6 i- n7 C2 v. A  }' f- ]5 R牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb- D2 \& `" i# N; v
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
' H; u$ D4 \+ _9 @: _; ]5 Pwww.tvboxnow.com               擔擔麵
3 |3 x* G: w8 \- E食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb+ q6 e4 m  W5 h- g% \9 I
所需材料：
4 `" D- _& @* E8 f: M! Ktvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克
: y# W/ Q6 X- m7 |A 料
1 e  H+ W9 m8 c( @( z8 g3 o大頭菜末 ... 2小匙
7 Y: _# h1 E# E1 n( Y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙( H% e- L5 a1 _& \
豬油 ... 1大匙
- J/ _# i6 Y3 W3 m% J" P公仔箱論壇鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 K. F! X* m) E
味精 ... 1小匙
( z9 p) Z6 U4 D' Q: s' U# Z& e蔥花 ... 少許
1 Y* k4 Y$ L! O& e, K, Z公仔箱論壇醬油 ... 1大匙. _9 w, F- l* N
花生粉 ... 1大匙
7 j8 y& r$ X+ ~) m, Htvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
/ S7 `3 s  u9 g, V2 @作法步驟：
  j" P3 m) K8 _* w( @6 Mwww.tvboxnow.comA料在碗中調勻，成糊狀。
* r. U& M) t/ e& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
" R' C/ e+ |/ I7 kwww.tvboxnow.com這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
+ U$ p- A' `, r             北京菜
8 J# h% \8 j3 X, dwww.tvboxnow.com紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# n  f# a2 M. p% Q2 [0 o  W
所需材料：
5 w& L$ c* A1 x* k1 L& K% O黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb" }# A0 j4 I! y% U- W  _
蔥 ... 4根
! ]: B/ X" n- J2 n公仔箱論壇薑 ... 2片 2 h; L# Q* }. ^+ u9 y: G' h# [
紅辣椒 ... 1支 www.tvboxnow.com; C2 d* H+ s/ l8 J# c' f( ^
油 ... 1/3杯
( K# C) F0 _5 E/ Vtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋/ D$ ^0 n+ `4 b' w
A 料& n1 |0 ~; _' y, O
醬油 ... 1/2杯
; Y2 _" Q& j) K* W& `7 s* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb- u1 ~! \4 y+ i  |- Y' z
冰糖 ... 1茶匙www.tvboxnow.com) ]8 @, p1 M6 u8 a9 Q, C
味精 ... 1茶匙公仔箱論壇9 Y/ a& b# x6 i/ z  W
八角 ... 3粒
9 `- d  H8 |" {/ k. Ctvb now,tvbnow,bttvb丁香 ... 6粒公仔箱論壇- J7 j) \+ ^. r' ]
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
6 P" Q: W$ `! q  ~4 O! L0 `# A公仔箱論壇桂皮 ... 2小片. B$ U2 X% ?9 n* q' c  g
甘草 ... 3片
5 y* a% Y9 O$ H' Z' s: ewww.tvboxnow.com作法步驟：
' t3 s4 z" B# Z; X5 Ytvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
" ?5 Y) t0 P0 D0 C6 Twww.tvboxnow.com大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb( q: L+ f2 [3 n/ R! J) l  L" Q2 j5 C
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。www.tvboxnow.com' E* x1 w6 |1 S6 |, L
          白切羊肉
# y) g) H( [5 J# O* ?& gtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb& v2 X  L; c) s5 T. d

' D/ Y! _4 y6 J* k  ~1 R* Vwww.tvboxnow.com羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb, j4 L6 `, S" t$ x% D; @
蔥 ... 2根
1 G0 L( C& K' c' o+ h2 Z# T" u' z薑 ... 1小塊
9 T7 d; |, h# e( R' Q- }, W2 L% btvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 ... 3大匙
' _5 S* B- K1 v3 U蒜苗 ... 2根
( J% V1 q2 R9 H* C* Wwww.tvboxnow.com香菜屑 ... 少許
: Y, \; x0 \3 q- h% B( s2 awww.tvboxnow.com紅蘿蔔片 ... 數片
- U. D1 M5 i5 z! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
: }1 u7 M, h/ rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]1 A) b, X6 O, P/ ]
花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇: ~7 J/ ?5 c" E6 I
醬油 ... 1大匙  P9 o8 J/ P! K1 _* |+ v
料酒 ... 1大匙! n. r* B1 C) V; S# N
作法步驟：
" p: w& G2 s& r# Swww.tvboxnow.com薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb; m0 o/ _, [9 z) t8 b* ^- G7 ~( b
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇9 B3 c: z% y4 w9 e& g# h
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
7 C6 d& D9 @9 X* @- L% P; k3 p. w. ]用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
4 |1 B1 z( I: e+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
% `" f5 D$ M% f2 a) S: ~' J& o! h           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j- Z0 p3 _0 O
所需材料：
1 x0 o# {9 i# m4 F2 W牛肉 ... 150公克 ) U& y- j: y! Y# o
芥蘭菜 ... 110公克
5 q) q" \* e4 M# }tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" o/ g/ Y2 B/ U
沙茶醬 ... 55公克
# C" n8 s7 b( V+ ^# H8 G5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
1 r! }. T  ]% x% q' u" F4 ctvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
7 m3 R4 D0 Y4 p9 x) P; sA 料公仔箱論壇7 x8 N- E+ Z3 N  k
味精 ... 1/8茶匙www.tvboxnow.com) B/ T' R* m3 d! v
蠔油 ... 1/4茶匙
! ?7 V8 v- ~4 x+ O公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
( e8 D" V7 m" C! g( f% Z太白粉 ... 1/2茶匙
9 b  O3 f1 o" n2 ]7 x5 j6 nwww.tvboxnow.com酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ m: D7 Y1 O' W% B- _
油 ... 1茶匙
+ \! Z) x; t0 }) q公仔箱論壇B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 i* `  O0 ^1 G4 \7 `6 w# f$ L
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- L. `. K% j3 [& Q1 f/ T
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) X2 F0 }1 K4 ~0 S* B+ V
醬油 ... 1/2茶匙
2 ~' i0 j* V4 w* s; l; x酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% z/ A, \) {2 F" h) u/ j( j
C 料
/ Z0 x0 W' J3 {" E" H" K% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
+ _% |: z$ k. v/ J魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- L% h: N" \' F
醬油 ... 1/2茶匙
/ ]' p1 n, @8 p0 l2 C0 D6 a0 F3 T酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 u8 B3 X5 L7 D* @% u
太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 m2 w) s! w. r) o
作法步驟：
$ D* P6 e3 Y" }- ^7 M0 |* K% Iwww.tvboxnow.com牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
1 v. ]" r4 S7 C) w: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
" X8 [" p! W' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 }1 W+ \( J9 f2 r9 twww.tvboxnow.com備註：0 ^) d+ Q8 x) y& w; {3 V
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) o" N6 {0 ?1 {& W1 g0 k
所需材料：
$ Y) B( t+ z" J2 j0 T7 u公仔箱論壇牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S0 W5 o" x1 Z# Y6 D- n
芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇& E/ J) O$ x; i
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 o8 p$ h: X& q' O9 j. D
沙茶醬 ... 55公克
6 q! x' |6 G! h9 b$ d8 E油 ... 2杯
3 i* y! ^) D6 T4 N; n8 Jwww.tvboxnow.com高湯 ... 1杯9 ~, R7 O6 a" t
A 料
- O" M2 R5 l5 z9 R4 G! O, O味精 ... 1/8茶匙
" a+ g' Z7 ^# @7 R( M6 f* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
1 B( S7 s5 Q9 ?! k- Q# L鬆肉粉 ... 1/4茶匙
, P5 f# R/ c% D# a公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙. \0 [8 ~/ C  B+ b' V% r* r! O! x
酒 ... 1/2茶匙
. r  t; M0 s" v/ q, e0 ^www.tvboxnow.com油 ... 1茶匙
5 V+ Z0 D4 [5 C0 s; t* _7 Btvb now,tvbnow,bttvbB 料tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 V( E2 P# f  A
味精 ... 1/4茶匙
  V5 n! t4 E+ b/ L( i公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
4 ?6 l$ ]. e1 d7 y8 d$ @" E4 Pwww.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙
8 t5 n& @; S8 |( V1 U$ G- ^2 @7 Cwww.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
  r; S8 F" r5 [( D' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
7 L& L* s* Z) \' g2 ^味精 ... 1/4茶匙
: a% \: G7 y6 T! ~) f1 dwww.tvboxnow.com魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }( `: i4 q& t& Z1 D% N3 d. m
醬油 ... 1/2茶匙; X7 n+ z! \# K! G* o
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 }; i8 H/ L/ ?9 v" p$ E* G
太白粉水 ... 1/2茶匙
' \, i9 I+ r: ]2 |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇. `. h9 r( Q7 ]* d( O/ U
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。9 O" `: W9 Y: q+ |, s+ p, m) w5 |
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。. c  A6 s# J$ d7 n) j9 I
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! [, b5 l8 v9 I* J
備註：
8 B  t/ [" `) U% w  j) Y2 h' f6 b魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。" F) x8 ~  I0 G7 i8 O6 f7 f6 \4 p
      豉椒炒牛肉公仔箱論壇) |9 B1 ^! |  U$ s
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 |7 h$ [8 i
牛腿肉 ... 300公克
) }3 {$ O  O1 d6 u/ R9 U$ H8 Ltvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個
- q2 ]3 l9 q( o* q$ t, kwww.tvboxnow.com油 ... 2杯
; M( N0 ]( R( U  {tvb now,tvbnow,bttvbA 料# h9 u! v, ]! V$ Q) b0 j7 x
紅辣椒 ... 3支tvb now,tvbnow,bttvb) y- Z3 U! s1 j
蔥 ... 3根(取蔥白)
4 p( j" N  u4 V; K7 T# s( u- \" w紅蘿蔔 ... 少許www.tvboxnow.com. Y$ j) o3 F0 [, H
蒜頭 ... 2瓣www.tvboxnow.com8 p* H! ]7 d- a/ M! x" n
豆豉 ... 1大匙
7 l0 n+ p8 L5 c; `# ~2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
& y% l/ U9 w0 g3 W* Z( Y公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
$ ]8 b: p! n! o4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 s3 @: B$ J0 E/ P0 Z
酒 ... 1/4茶匙
- U; _5 i& e; ~: m/ @tvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇1 G, s5 P5 V0 l' v  k$ O  R
太白粉 ... 1/2茶匙' K, J4 @: l2 c8 {. V( w, r( q9 Q
水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O7 `7 n' _4 d! b$ A- k
C 料www.tvboxnow.com) {; I: F, E6 Z1 |; u
鹽 ... 1/4茶匙
9 L* D" Q3 j1 G* p; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
" `, x" u9 m# {4 z5 B' P$ v公仔箱論壇D 料- ]- _; |! i: u! q- {+ z- Y, l: _
鹽 ... 1/4茶匙8 \6 b0 L7 i* e% Q+ Z4 O. ?
味精 ... 1/3茶匙
. X' |2 P1 d8 X1 [8 E醬油 ... 1茶匙
* S( W3 ~1 ]' g/ ?5 v7 A公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
; w7 i( m0 O& p公仔箱論壇E 料/ z1 [5 W% w; u
太白粉 ... 1/4茶匙www.tvboxnow.com. H+ M; h% [! ?7 A( G+ z
水 ... 1/2茶匙
( W5 ^' J& {! ltvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
; u+ q1 ?4 }: x% H; Y  ^  d( M- hwww.tvboxnow.com牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb" G' k8 A0 i0 Z
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
$ s% [: U2 H! F. y# @5 U炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
6 a) q& p* w; K( c: z' s2 J% C; nwww.tvboxnow.com                     蠔油芥蘭牛肉9 M( K4 P; M  j/ n
所需材料： 公仔箱論壇& [8 B7 N7 |% \6 W- E$ E. F
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- J$ s4 K. B2 S& n* ^
芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇) G3 N6 e; C2 V8 F9 L: H3 }3 `
紅蘿蔔 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( I" }8 @1 t& P& ^
薑 ... 2片
3 B# V- K. l0 J: d% i9 ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
) ^' O+ K7 T: B2 Y0 A1 {" }1 X油 ... 8大匙
0 U, H$ i" Y; w$ S, y% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
0 T4 U6 U: n  ^! q6 C/ z/ w醬油 ... 5大匙
1 K& W7 S7 Y  g油 ... 1大匙www.tvboxnow.com. |4 T, R: [) |" S6 I- a
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇' {  S3 b% ]- w4 t* g+ M  j+ l+ P
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d3 ~- {; k% P' N' @7 @
水 ... 5大匙
) A" {0 [' s$ {9 \www.tvboxnow.comB 料
0 H1 _# h9 S9 j4 b2 ~3 [. ~公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙www.tvboxnow.com1 a$ f& g. {; n9 F
鹽 ... 1/4茶匙
+ Q  e7 j, \" E5 m8 Q  M公仔箱論壇C 料
& e  N! M- q5 y: K* z5 ?9 z& z味精 ... 少許
7 j( E5 Y, ^; o% C- |2 ^6 Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
, [1 i' j! _% Iwww.tvboxnow.com蠔油 ... 1茶匙
" C2 w; y2 D  o+ g0 I公仔箱論壇酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 v0 b9 X0 g
D 料
; I& F9 B6 J- @, \) c( g& r" x- W, D太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 M0 v& j8 q3 X. u
水 ... 1茶匙
! ?! B0 U/ G0 b4 P公仔箱論壇作法步驟：
* B- [8 L" Y0 v/ E9 e; H公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。, o9 o& ]  h7 }$ y
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇9 s, Y8 z" P  U9 `
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
% |$ u' B6 o& f  W5 S% K* t蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
' [# S! R$ P8 E+ k9 u0 V' i          鮮茄牛肉
# z  O! T2 H. p7 k! D9 T& {www.tvboxnow.com所需材料：
2 M  j% J: _* }www.tvboxnow.com7 l  u% ]; b" L4 q, |: q. R- i
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb. S$ j$ g% }1 G% ]
番茄 ... 450公克
5 ~! O% L# H# k/ }; m3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
: w) G( G: A, i; r2 s) y薑 ... 3片 www.tvboxnow.com7 C3 x8 T. w" \$ E
蒜頭 ... 2瓣
2 l3 b+ _: Q1 ewww.tvboxnow.com油 ... 8大匙
+ j2 j" U+ z/ d! D1 M/ M% s- U% u( U公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v# M4 U/ O$ Y; V5 C" Y; r
醬油 ... 5大匙www.tvboxnow.com; p& e+ }# w( e' ~/ U* C* e
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# r9 r* e3 j, d8 o; U. k$ }
玉米粉 ... 少許
8 r) B4 x2 O8 f3 b& [4 T* m3 k1 c* A# qwww.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# G5 z5 m6 `% A1 a8 y
水 ... 5茶匙公仔箱論壇: p7 N  E  T  c$ a$ V+ U8 I, i
B 料www.tvboxnow.com5 g( z. g4 ?2 t9 ]; Z* V! y
鹽 ... 1/2茶匙
. T( m' S. R6 }+ n5 x! X/ |, |www.tvboxnow.com糖 ... 6大匙www.tvboxnow.com9 Z, y# g+ k1 @9 @% ^8 R- @) r2 A
番茄醬 ... 3大匙2 ~7 j" b% g$ p) l6 f' G
C 料
+ U1 E3 l: S! J5 @" U太白粉 ... 1/2茶匙* c! p  A# l. }' Q( F! |9 b$ J
水 ... 1大匙
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www.tvboxnow.com# H) s. V5 P/ W* Z
作法步驟：
8 C9 k# A4 E) ewww.tvboxnow.com牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
+ J1 o% m% E; R' wtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb- C4 ?2 q' V- X
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬