平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。
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7 { ?8 t8 J5 E! C R6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。公仔箱論壇$ s/ I3 W' e* D/ H) @% h
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馬蘭頭百頁卷$45/6件tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 G* Q2 U+ ^& x* h$ d5 \
5 g8 s( e9 z. C. O; { H7 ?師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。$ t& G! M: b- _) g& } d1 H
% @0 o1 K3 T9 u) a5 t龍鬚桂魚絲$228
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& d5 j, k' b* l9 x$ ~: Ctvb now,tvbnow,bttvb用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。
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R# l D. y+ S! O$ q+ n新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓) 公仔箱論壇" c3 n! B7 C# Z3 {% n7 x
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發表於 2009-10-17 06:06 AM
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