香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 g) b0 f1 p% x& C
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全球 No.1香檳公仔箱論壇+ a5 p: r) }8 O& R l6 A1 C
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。3 D9 M5 H! w L8 }
! T4 N- J. w/ @! Q公仔箱論壇Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇! ~( D0 f+ h7 t# y, K
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用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 www.tvboxnow.com4 z* Z) |; M1 m" z4 L0 j
7 P. s* S+ a% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳www.tvboxnow.com0 W3 ]" N9 W1 ?0 e
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。9 q6 v$ x0 m: P' d( ]7 e! q {
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Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味tvb now,tvbnow,bttvb: x h3 X3 l+ J2 b' p. D9 f; r
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。www.tvboxnow.com" n+ T0 k* _" d+ X9 n
4 h( M$ ^) K6 W1 Nwww.tvboxnow.com名人勁撐www.tvboxnow.com- Q2 F+ s" i# g; ?) D9 b$ r5 c
0 V: f3 d+ Y. X5 b2 _www.tvboxnow.com葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」www.tvboxnow.com5 _5 k6 _! v7 R0 G
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6 Z: |& f8 C- V, q" q* {& _www.tvboxnow.com名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 公仔箱論壇$ D/ _* ?. [4 A! O# E4 @* ]
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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/ U% V5 k t( |www.tvboxnow.com■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 E& f9 E$ z0 U8 ~9 O8 X8 ^! N1 N
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Amanda S.酒塞傷人公仔箱論壇: l/ C6 W8 ?* m* q, {7 X
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法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 C9 V" b! r$ }1 ?" z' Z' T
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260# D3 i% C* C2 _
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味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。公仔箱論壇4 u- X2 ] s. T @
+ I8 m' }3 d+ Z2 Z) bVeuve Clicquot Rose NV$610公仔箱論壇: @1 P, n0 L3 I2 a2 A! X
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。www.tvboxnow.com4 Z' R* @8 A& V0 J$ |. J
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' n: J0 x! y3 M( A+ [6 j, L" d9 Kwww.tvboxnow.com■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。公仔箱論壇8 g' E5 [# Q! I' M+ v1 ?
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屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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