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, B- Q4 B+ ?) a, e$ }$ l$ y公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb q; |! x" R) W9 r" j
免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 k% F" U7 O0 J; f
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。www.tvboxnow.com/ Z: \0 D+ N, u( Q/ t: g
* s$ P# M. G0 Q6 a: ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。www.tvboxnow.com' z& H2 k8 d" g |5 ?) R; U
- E- Q, g3 c3 S/ `. h/ c- G! E+ |3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。: H+ h' {$ g0 W3 u
3 R3 V7 K0 V8 ~9 ]8 I' Ktvb now,tvbnow,bttvb4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。
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因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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