[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。( J5 M" s' x( v% c- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a& W2 J0 w0 ^! v8 m
法佬食蠔加 Vodka 1 r& y9 u; u3 h$ W
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U" e- U, C' r$ M. e2 p* q8 J- R- a, j
, Y% v- e0 e( y2 L  c
淡Tasmania$18
; Y4 f  |: [1 d  I5 x4 b( U       
+ V7 Y& d% f! ^& c  Y1 |來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 ! G( d% f7 m9 c6 \* D
tvb now,tvbnow,bttvb& N3 o/ u/ z- ]0 ^/ _( _3 n
淡Loch Fyne$28www.tvboxnow.com2 C; ]4 s' T4 Q# i
       
7 a8 H  Q! d7 I* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。
6 U* x9 c; v0 \, e/ U+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& I- _: m5 p* k% M% [2 R
濃Gold Hanger$34www.tvboxnow.com& Y2 |, j8 _0 {+ o
        ' n# H+ v1 d5 ?, J
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。/ Z) N' w* x% }; m1 g$ ^& \1 j

4 _* z5 n& A9 @4 ntvb now,tvbnow,bttvb濃Utah Beach$42tvb now,tvbnow,bttvb6 C: S# R/ H$ h
        www.tvboxnow.com: _* p6 Q( ?6 c) k# B+ L8 Z' V
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
2 H1 h) x# C2 \. R0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com# e' s7 l" U1 l4 [  w# I
最靚蠔在冬季tvb now,tvbnow,bttvb# P) s9 s' Z  f; T3 q7 x
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。
; J% C+ L0 u) {) M6 T公仔箱論壇
# |0 C! Q( r5 D7 Utvb now,tvbnow,bttvb       
7 {2 P# {" a7 g. A; v; Q
$ Z- o( g0 o3 D: d2 L3 R9 o6 g       
- o0 G$ l& b1 r* K公仔箱論壇■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。tvb now,tvbnow,bttvb( }; |: @3 G: w! R' S3 G5 N5 \
tvb now,tvbnow,bttvb7 s# g* ~0 ^3 j0 h9 r

5 N8 n; T" m$ `5 u0 s
4 z( C4 {' V4 I  s  MThe Sky Bar(旺角朗豪坊)
- M' v. N, r8 e/ A3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* ]; m6 Q* V% n
同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb! Z6 p" d9 E  m9 D) _5 a# b1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 B9 }% v/ g7 n, s
China Sea$108       
% v& g7 g% @9 @& u( r% S8 ?' t+ C公仔箱論壇2 [8 X" O4 Z+ h4 _. l
用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
* E. t! o, p  {- v, f" C公仔箱論壇www.tvboxnow.com9 C) w# [0 v4 F
Seafood Linguini$108
1 ~/ \, Q8 _; u* m" a8 Y
0 L! f1 z; X% \& x1 ^www.tvboxnow.com蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
' a, v$ A0 t5 x: r$ f) {www.tvboxnow.com
2 c! ~0 K/ i; h- I
" t' M: o  K2 g6 K1 q# |8 ?1 Q) ~www.tvboxnow.comAmici(旺角朗豪坊)& x( I3 o) O6 [' C3 G6 p
& A& M6 w3 C. a4 a1 D) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 T7 |( F- z8 o2 ~