 雞胸肉切丁
3 ~: O+ L" C$ @6 j餛飩皮 tvb now,tvbnow,bttvb6 j. F$ f* L; t1 k: k
香菜 紫菜公仔箱論壇7 H" O1 ]. w8 T+ A. k
洗淨備用切好
1 R2 x, N3 k+ Y. s8 p& uwww.tvboxnow.com調味料：
5 K, B. }) N6 p+ y5 t公仔箱論壇胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量2 i% a2 S; F4 X) g5 h# h
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb; N8 ]" S9 N; ?+ U0 D5 G
水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。公仔箱論壇1 I7 O; _# D7 h- P6 e8 S5 W
3 L6 g* R7 f% G w$ }( ^www.tvboxnow.com秘訣：
5 q' A3 b# H! v1 I5 ]1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。公仔箱論壇0 k2 Q& K6 w. S9 Y; ^- T5 \
2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。
! y; ]: V4 _7 ywww.tvboxnow.com3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。tvb now,tvbnow,bttvb; k" z" j- c9 g+ O1 r, u
餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。
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/ O* _( w* L. c( |4 j材料變化： * @$ x( L( h9 [/ s$ d2 h" _
用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。www.tvboxnow.com1 i# h& B/ [5 u- I; j) m. i
0 H; i4 H; x0 p4 s& }. b紫菜的營養成分： tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 J; M6 e% z# ^
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。
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2 P; n3 f8 V" N; Owww.tvboxnow.com紫菜其營養成分很高：
) Z4 ]$ M) N( j( S: N含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。www.tvboxnow.com% d1 l2 D, ]8 t8 K0 u& l; }1 y
, l4 @& ^6 x) X- s6 u/ u紫菜含有豐富的維生素和礦物質：
~5 w, h2 [( v含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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